Курица в сливочном соусе с рисом по–испански

8125

50 минут

4 порции

Ингредиенты:

филе куриное - 4 шт.	шампиньоны - 200 г	лук репчатый - 1 головка
сливочное масло - 4 ст. ложки	сливки густые - 160 г	рис - 200 г
морковь - 2 шт.	корень петрушки - 2 шт.	сладкий перец - 2 шт.
помидоры - 4 шт.	кукуруза консервированная - 200 г	чеснок - 2 зубчика
растительное масло - 2 ст. ложки	орехи кешью - 100 г	куркума - 1 ч. ложка
приправа для курицы	соль

1
Репчатый лук, сладкий перец, помидоры, корень петрушки и морковь нарежьте кубиками.
2
Лук обжарьте на масле до золотистого цвета, добавьте филе курицы, нарезанное кубиками и, жарьте, помешивая 10 минут.
3
Добавьте грибы, нарезанные ломтиками, и жарьте еще 5-7 минут.

Когда курица будет готова, влейте сливки, посолите, добавьте приправу, тушите 5 минут.
4
Рис отварите в большом количестве подсоленной воды, откиньте на дуршлаг.

Морковь, корень петрушки, лук и сладкий перец жарьте на растительном масле, помешивая 10-15 минут, добавьте помидоры, тушите овощи до готовности.

Добавьте к овощам рис, кукурузу, рубленый чеснок, кешью, куркуму, посолите и перемешайте.

При подаче выложите рис с овощами на блюдо, сверху уложите кусочки курицы, посыпьте рубленой зеленью.