Кролик с яблочным соусом

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Растопите сахар, карамелизуйте его до золотистого цвета, влейте лимонный сок и добавьте 2 ст. ложки сливочного масла. Вскипятите, добавьте очищенные и нарезанными кубиками яблоки, закройте крышкой и тушите 5–7 минут.

Мякоть кролика посолите и поперчите, слегка обжарьте на оставшемся сливочном масле, затем разрежьте на 8 кусочков. Охладите. Бекон нарежьте на 16 ломтиков и оберните каждый кусок зайчатины 2 ломтиками бекона. Жарьте в духовке при 220 градусах 6–7 минут, затем 3 минуты под грилем.

Оставшиеся ломтики бекона нарежьте кубиками, выложите их на сковороду, где жарился кролик и обжарьте. Добавьте лук, нарезанный кубиками и жарьте еще несколько минут. Добавьте сидр, бульон, немного уварите, влейте сливки и варите до загустения.

При подаче кролика выложите на тарелки, полейте соусом, рядом уложите яблочный компот. Оформите веточками петрушки. 

← Вернуться к рецептам «Блюда из птицы, дичи»