Цикорий с курицей
![Цикорий с курицей Цикорий с курицей](/upload/iblock/afb/im30_38527.jpg?w=big)
- Тип блюда: Блюда из птицы, дичи
- Национальная кухня: Французская кухня
- Рецепт добавлен: 10.10.2011
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 38527 (Французская кухня)
Ингредиенты:
![](/upload/iblock/2a1/syfjpvgnrrbm eouyzsldrjkg.png)
![](/upload/iblock/a65/ocxsdgiv sfzlipegakmsjq.png)
![](/upload/iblock/48b/thuzzoexyt tvyfwdhfbiizbgvtql.png)
![](/upload/iblock/94d/szwlitohnpihmt.png)
![](/upload/iblock/b04/isuskeqirfcy.png)
![](/upload/iblock/271/gwkwawfydxqh ococqzroewuv.png)
![](/upload/iblock/4ef/nmwepj izcvmyaeigpwbl srgvycbwjicl.png)
![](/upload/iblock/0dc/lkywlbrd.png)
![](/upload/iblock/a80/lcbekgqe.png)
![](/upload/iblock/dcf/ywyzjreghkkc lmazvwyckrxyuo.png)
![](/upload/iblock/425/gnfsewifejvr.png)
![](/upload/iblock/4bc/edundvssfo bzmfycbprw lxiemyexqlreap.png)
- листья салата4штуки
- филе куриное250граммов
- масло сливочное100граммов
- ветчина6-8ломтиков
- лимоны1/2штуки
- яичные желтки1штука
- сыр твердый тертый4ст. ложки
- сольпо вкусу
- мука пшеничная2ст. ложки
- бульон куриный1/2стакана
- сливки1/2стакана
- перец белый молотый1щепотка
- соль2щепотки
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
![Сковорода](/img/kitchen/pan.png)
![Отбивной молоток](/img/kitchen/meat-mallet.png)
![Нож](/img/kitchen/knife.png)
Способ приготовления:
-
1. Цикорий разрежьте пополам и, вырезав снизу сердцевину, уложите в смазанную маслом форму.
Из лимона выжмите сок, масло нарежьте мелкими кусочками. Цикорий сбрызните лимонным соком и посыпьте частью масла. Запекайте цикорий под крышкой около часа при 180 °С.
2. Филе курицы нарежьте кубиками, жарьте 10 минут на оставшемся масле.
3. Для соуса муку подсушите на сухой сковороде, слегка охладите, разведите бульоном и варите соус 5 минут. Затем влейте сливки, посолите, поперчите, доведите соус до кипения.
4. Соедините соус с филе, перемешайте.
5. Половинки цикория наполните частью начинки из курицы, накройте другими половинками.
6. Оберните фаршированный цикорий ломтиками ветчины и уложите в форму.
7. Оставшуюся начинку соедините с яичным желтком и сыром, перемешайте и выложите на цикорий. Запекайте до образования золотистой корочки.
8. При подаче цикорий посыпьте тертым мускатным орехом и оформите зеленью. ♦
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать