Рыба фаршированная отварная

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1. У очищенной от чешуи рыбы срежьте плавники и хвост, надрежьте кожу вокруг головы, отделите ее от мякоти и осторожно снимите как чулок, у хвоста отрубите хребтовую кость так, чтобы хвост остался.
Удалите внутренности, промойте в холодной воде, удалите жабры.

2. Филе рыбы отделите от костей и приготовьте фарш.

3. Для фарша хлеб замочите в молоке. Филе рыбы пропустите через мясорубку с добавлением хлеба, лука, перемешайте. Добавьте яйцо, соль, молотый черный перец.

4. Кожу рыбы наполните фаршем и скрепите деревянными шпажками, отварите до готовности. Охладите, удалите шпажки и выложите на блюдо.

5. Кости рыбы отварите с добавлением ломтиков моркови, лука, перца горошком, гвоздики и соли. Процедите соус.

6. При подаче оформите рыбу сеткой из сливочного масла, маслинами,  овощами, зеленью и ломтиками лимона. Соус подайте отдельно.

← Вернуться к рецептам «Блюда из рыбы»