Фаршированный карп
Купить фото на фотобанке
10084
У 2 пользователей
в любимом
в любимом
4 порции
- Тип блюда: Блюда из рыбы
- Национальная кухня: Французская кухня
- Рецепт добавлен: 14.05.2012
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 19365 (Средиземноморская кухня)
Автор
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1
Карпа очистите от чешуи, выпотрошите, удалите ребра и хребет с частью мякоти. Отделите мякоть от костей. - 2
Лук для начинки мелко нарежьте. Половину перемешайте со слегка взбитым яйцом и измельчите. Хлеб замочите в холодной воде, затем отожмите и перемешайте с луково-яичной смесью. - 3
Морковь для начинки нашинкуйте и спассеруйте на части растительного масла с оставшимся нарезанным луком. - 4
Мякоть карпа и судака измельчите вместе с пассерованными луком и морковью, перцем, солью и оставшимся маслом. Перемешайте со смесью яйца и хлеба. - 5
Приготовленным фаршем заполните кожу карпа с частью мякоти. - 6
Крупно нарежьте морковь для бульона и лук с шелухой. Овощи, рыбные кости и чешую уложите в широкую или длинную посуду так, чтобы рыба вошла целиком.
Сверху уложите карпа и пряную зелень. Налейте столько воды, чтобы она покрыла рыбу. Добавьте соль, перец и сахар и готовьте на слабом огне под крышкой около полутора часов. Добавьте оставшиеся пряности и готовьте еще полчаса.
Готовую рыбу переложите на овальное блюдо и полейте бульоном. При подаче оформите рыбу маслинами, оливками и зеленью.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (3):
Ответить
Ответить
Ответить
15 мая 2012
Это вкусно! Я готовила "фарш" без добавления хлеба. Взяла простую гавайскую замороженную смесь, немного ее разморозила, добавила в нее порезанный кубиками помидор и все это положила в карпа, закрепила разрез зубочистками и отправила в духовку.
+4
0
22 мая 2012
Чтобы определить качество гвоздики, бросьте ее в воду. Пряность хорошего качества, в которой много масла, будет тонуть или плавать вертикально (шляпкой вверх). Если гвоздика будет плавать горизонтально, значит, масла в ней мало и ее качество оставляет желать лучшего.
+5
0
20 января 2015
Очень вкусное праздничное блюдо.
+2
0
 |  |  |  |  |
