Фаршированный карп
![Фаршированный карп Фаршированный карп](/upload/resize_cache/iblock/692/480_960_1/qlitrdnz-ysvsfuasvlyckbvnowryvwopau.jpg?w=big)
- Тип блюда: Блюда из рыбы
- Национальная кухня: Французская кухня
- Рецепт добавлен: 14.05.2012
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 19365 (Средиземноморская кухня)
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
![Сковорода](/img/kitchen/pan.png)
![Нож](/img/kitchen/knife.png)
- 1Карпа очистите от чешуи, выпотрошите, удалите ребра и хребет с частью мякоти. Отделите мякоть от костей.
- 2Лук для начинки мелко нарежьте. Половину перемешайте со слегка взбитым яйцом и измельчите. Хлеб замочите в холодной воде, затем отожмите и перемешайте с луково-яичной смесью.
- 3Морковь для начинки нашинкуйте и спассеруйте на части растительного масла с оставшимся нарезанным луком.
- 4Мякоть карпа и судака измельчите вместе с пассерованными луком и морковью, перцем, солью и оставшимся маслом. Перемешайте со смесью яйца и хлеба.
- 5Приготовленным фаршем заполните кожу карпа с частью мякоти.
- 6Крупно нарежьте морковь для бульона и лук с шелухой. Овощи, рыбные кости и чешую уложите в широкую или длинную посуду так, чтобы рыба вошла целиком.
Сверху уложите карпа и пряную зелень. Налейте столько воды, чтобы она покрыла рыбу. Добавьте соль, перец и сахар и готовьте на слабом огне под крышкой около полутора часов. Добавьте оставшиеся пряности и готовьте еще полчаса.
Готовую рыбу переложите на овальное блюдо и полейте бульоном. При подаче оформите рыбу маслинами, оливками и зеленью.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (3):
Ответить
Ответить
Ответить
![](https://www.mmenu.com/upload/resize_cache/main/59e/60_60_2/99px_ru_avatar_vkontakte_12212 q1f.jpeg)
15 мая 2012
Это вкусно! Я готовила "фарш" без добавления хлеба. Взяла простую гавайскую замороженную смесь, немного ее разморозила, добавила в нее порезанный кубиками помидор и все это положила в карпа, закрепила разрез зубочистками и отправила в духовку.
+4
0
![](https://www.mmenu.com/img/mm/choke_user_f_50x50.jpg)
22 мая 2012
Чтобы определить качество гвоздики, бросьте ее в воду. Пряность хорошего качества, в которой много масла, будет тонуть или плавать вертикально (шляпкой вверх). Если гвоздика будет плавать горизонтально, значит, масла в ней мало и ее качество оставляет желать лучшего.
+5
0
![](https://www.mmenu.com/upload/main/a71/anna_popko.jpg)
20 января 2015
Очень вкусное праздничное блюдо.
+2
0