Рыбный пудинг с креветками

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1. Филе рыбы измельчите с помощью блендера или пропустите через мясорубку, добавьте яйца, молоко, перемешайте. 
2. Сладкий перец, удалив семена, мелко нарежьте. Креветок отварите, очистите и, отложив 6 штук для оформления, нарежьте кусочками. Помидор разрежьте на 6 кружочков. 
3. Рыбный фарш смешайте со сладким перцем, креветками, паприкой, посолите, поперчите и перемешайте. 
4. Смажьте маслом 6 формочек, на дно уложите по одной креветке, затем ломтик помидора, заполните формы фаршем, полейте растопленным сливочным маслом, поставьте в лоток с водой и запекайте 30 минут при 210 °С. 
5. Для приготовления соуса панцири от креветок обжарьте на масле вместе с чесноком, добавьте вино, варите 10 минут, затем процедите через сито. 
6. Муку подсушите на сухой сковороде без изменения цвета, охладите и разведите винным отваром, добавьте паприку, посолите и варите 5–7 минут до загустения. 
7. Готовый пудинг слегка охладите, выньте из формы и подавайте с соусом из креветок, оформив зеленью. 
8. На гарнир можно подать отварной рис или картофельное пюре.

← Вернуться к рецептам «Блюда из рыбы»