Рыбный пудинг с польским соусом

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Лук и грибы мелко порубите и спассеруйте на части масла.
  

  Филе рыбы и предварительно замоченную в молоке и отжатую булку пропустите через мясорубку.
  

  Рыбный фарш смешайте со слегка взбитыми яйцами, луком и грибами, оставшимся маслом, сметаной, посолите и поперчите.

• 2
  Сладкий перец мелко нарежьте и уложите на дно формочек, смазанных маслом. Сверху выложите приготовленную рыбную массу и варите на пару 1 час.
• 3
  Для соуса муку спассеруйте на оставшемся масле, слегка охладите, влейте бульон, посолите, поперчите и проварите до загустения.
  

  Растопите 80 г сливочного масла, добавьте в него рубленые вареные яйца и зелень, сбрызните лимонным соком.
  

  Соедините приготовленный соус с масляной смесью и перемешайте.
  

  При подаче выложите пудинг из формочек, посыпьте рубленой зеленью. Гарнируйте картофельным пюре, отдельно подайте приготовленный соус.

← Вернуться к рецептам «Блюда из рыбы»