Заливное из мускула гребешка

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Желатин замочите в холодной кипяченой воде до набухания.

Лук и коренья нарежьте кусочками, отварите в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и перца горошком.

Мускул морского гребешка залейте отваром и варите 10 минут. Нарежьте вареный мускул ломтиками, выложите в формочки, оформите ломтиками вареного яйца и лимона.

Бульон процедите, добавьте набухший желатин и распустите. Желе слегка охладите, залейте им мускул гребешка и охладите до застудневания.

При подаче формочки с заливным опустите на несколько секунд в горячую воду и выложите заливное на тарелку.

Подавайте заливное с нашинкованным корнем хрена.

← Вернуться к рецептам «Блюда из рыбы»