Морской язык с виноградом в сливочном соусе
Купить фото на фотобанке
4766
Добавить в любимое...
4 порции
- Тип блюда: Блюда из рыбы
- Национальная кухня: Французская кухня
- Рецепт добавлен: 29.08.2012
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 31708 (Рыба)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- морской язык4штуки
- лук репчатый1головка
- корень петрушки1штука
- виноград зеленый200граммов
- бульон рыбный1стакан
- вино белое сухое1/2стакана
- желток1штука
- мука пшеничная1ст. ложка
- сливки густые2ст. ложки
- масло сливочное1ст. ложка
- перец душистый2горошины
- мускатный орех молотый1щепотка
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1
Филе рыбы залейте бульоном и вином, доведите до кипения. - 2
Добавьте нарезанные лук и корень петрушки, посолите, поперчите, припускайте на слабом огне до готовности.
Рыбу выньте, бульон процедите. - 3
Виноград залейте водой так, чтобы он был полностью ею покрыт, варите 3 минуты, затем воду слейте. - 4
Муку подсушите на сухой сковороде, разведите бульоном, оставшимся от припускания рыбы. Добавьте мускатный орех, посолите, поперчите, варите 5–7 минут, охладите.
В соус влейте сливки, яичный желток, растопленное сливочное масло, прогрейте, не доводя до кипения.
При подаче рыбу и виноград выложите на блюдо, полейте приготовленным соусом. Оформите ломтиками лимона.
По желанию гарнируйте маринованными фруктами.
Дополнительно:
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (1):
Ответить
28 мая 2014
НЕ ПРОБОВАЛ
+2
0
Похожие рецепты
Статьи по теме
 |  |  |  |  |
