Кефаль, жареная с ореховым соусом

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

• 1
  Кефаль очистите от чешуи, разрежьте брюшко, выпотрошите, удалите жабры, промойте рыбу в холодной воде.
• 2
  Посолите кефаль по вкусу, запанируйте в муке.
• 3
  Обжарьте рыбу на раскаленном масле с обеих сторон до образования золотисто-коричневой корочки.
• 4
  Для соуса пропустите через мясорубку или растолките вместе грецкие орехи, зелень, добавьте винный уксус, поперчите, посолите по вкусу, хорошо перемешайте и разведите смесь кипяченой водой до консистенции густой сметаны.

Дополнительно:

Рыбу сервируйте на овальном блюде, полив сверху ореховым соусом. Соус можно подать и отдельно.

Совет. К кефали подходят белые сухие вина, отличающиеся нежными вкусом.

Это блюдо очень популярно у жителей черноморского побережья, где всегда можно купить свежую морскую рыбу. Для его приготовления вместо кефали можно использовать любую другую небольшую морскую рыбу.

← Вернуться к рецептам «Блюда из рыбы»