Осветлённый овощной бульон со свиными ногами
Купить фото на фотобанке
2860
Добавить в любимое...
? порций
- Тип блюда: Бульоны
- Рецепт добавлен: 25.11.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 34506 (Кости (переводная))
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- овощной бульонпо вкусу
- свиные ножки1.5литра
- лук репчатый1головка
- морковь1штука
- зелень петрушки3веточки
- яичные белки2штуки
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
На 1,25 л.
1. Бульон налейте в большую кастрюлю и разогрейте до 40 градусов.
2. Лук, морковь и петрушку измельчите в кухонном комбайне до однородной консистенции.
3. Для оттяжки яичные белки, соедините с измельченными кореньями, 2 ст. ложками воды и хорошо взбейте массу.
4. Оттяжку введите в охлажденный до 40 градусов бульон, перемешайте и варите при слабом нагреве 1 часа.
5. Бульон будет готов, когда оттяжка опустится на дно и бульон станет прозрачным.
6. Бульону дайте отстояться, удалите жир с поверхности и процедите через ткань. Процеженный бульон доведите до кипения и посолите.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют