Домашние свиные колбаски

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

• Подготовьте череву (нужно промыть ее в холодной воде, чтобы убрать соль, затем положить в чашку, закрыть и оставить на 30 минут). По истечении времени снова промыть череву в холодной воде.

• Порежьте мясо и сало небольшими кубиками. Заморозьте их на 30 минут перед измельчением.

• Пропустите мясо и сало через мясорубку.

• В большой кастрюле с крышкой смешайте мясной фарш, соль, черный перец, фенхель, красный перец, чеснок, вино, бренди и уксус. Тщательно перемешайте.

• Поставьте в холодильник на 3-4 часа. Благодаря этому вино и бренди получают шанс впитать максимум аромата из трав и специй, а мясу впитать жидкость.

• Наполните череву фаршем, выпустите воздух и сверните примерно через каждые 9 см. Разрежьте острым ножом на колбаски.

• Положите колбаски на поднос, закройте и поставьте в холодильник на 2 часа или на ночь.

• Приготовьте в течение 3-х дней или заморозьте и храните до 3-х месяцев.

• Отварите до готовности в воде с зеленью укропа.

← Вернуться к рецептам «Горячие закуски с мясом»