Устрицы по-русски

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Для соуса майонез разведите сливками, посолите, поперчите.

Устрицы откройте, находящуюся в них жидкость слейте в посуду, процедив через ситечко.

Добавьте лимонный сок и доведите смесь до кипения, но не кипятите.

Мякоть устриц осторожно отделив от ракушки, положите на 3 минуты в горячую жидкость, прогрейте, но не варите. Затем выньте с помощью шумовки и отложите.

Ракушки промойте, обсушите, положите в каждую мякоть устрицы, полейте небольшим количеством приготовленного соуса, оформите икрой.

При подаче на блюдо насыпьте ровным слоем 500 г соли крупного помола и выложите на нее ракушки с устрицами.

см. также книгу «Меню для праздников»

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с морепродуктами»