Студень из птицы

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Курицу разрубите на куски, залейте 2 л воды и варите при слабом кипении 1 час, периодически снимая жир и пену. Через 30–35 минут от начала варки добавьте коренья, лук и соль.
• 2
  Желатин замочите в холодной воде до набухания крупинок, затем лишнюю воду слейте.
  

  Курицу выньте из бульона, охладите. Отделив мякоть от костей, мелко ее нарежьте.

• 3
  Соедините мякоть с процеженным бульоном, добавьте набухший желатин, прогрейте, не доводя до кипения, охладите.
• 4
  В форму уложите ломтики вареного яйца, веточки зелени, затем мякоть птицы с желе. Охлаждайте 3 часа.
  

  При подаче форму на несколько минут опустите в горячую воду, выложите студень на блюдо. Отдельно можно подать соус хрен.

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с птицей»