Джем из ежевики

О рецепте:

При приготовлении желе, джемов, мармелада нередко используют желирующее вещество растительного происхождения – пектин. Он поступает в продажу в двух видах: жидком и порошкообразным. Оба эти вида не являются взаимозаменяемыми, их добавляют к продуктам по-разному, в соответствии с рецептом.
Заготовки с пектином полезны для здоровья, поскольку требуют меньшего количества сахара и меньшего времени тепловой обработки, чем обычно. Кроме того, они отличаются приятным фруктовым ароматом.
С пектином готовят джем из ежевики, черники, малины, абрикосов, смородины, вишни и других ягод и фруктов.