Гата (Рулетики со штрейзелем)
Купить фото на фотобанке
8443
У 2 пользователей
в любимом
в любимом
4 порции
- Тип блюда: Пирожные
- Национальная кухня: Армянская кухня
- Вид кухни: Праздничные рецепты
- Рецепт добавлен: 05.04.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 33111 (Конкурс рецептов)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- масло сливочное200граммов
- мука пшеничная2стакана
- сметана300граммов
- сахар1стакан
- сольпо вкусу
- сода1ч. ложка
- лимонная кислотапо вкусу
- сахар ванильныйпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Масло, муку порубить ножом до однородной массы, добавить щепотку соли и лимонной кислоты, сметану, соду и все соединить воедино. Полученное тесто разделить на 3 части.
Приготовить начинку: 100 г размягченного масла, сахарный песок, ванильный сахар — смешать, добавить муку до получения рассыпчатой массы.
Каждую из частей теста раскатать толщиной 3 мм. 1/3 начинки, равномерно распределить по всей поверхности. Свернуть рулетом, плотно прижимая руками. Нарезать ромбиками, смазать яйцом и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 170 градусов.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
 |  |  |  |  |
Опара: 250г. муки, 10гр. дрожжи,, 200мл воды
Тесто: 750г.муки, 200г. сахара, 5 яиц, 200г. масла
Начинка: 800г. муки, 350г. масла, 300г. сахара, 7г. соли
Процесс состоит из 5 этапов:
Приготовление опары. Соединить дрожжи, муку, воду и на два часа поставить на выдержку.
Приготовление теста. Соединить сахар, ваниль, молоко, соль в указанной последовательности. Добавить опару, размешать, добавить муку и замесить тесто в течении 10 минут, после чего поставить в теплое место часа на 2-3, пока тесто не подойдет.
Приготовление начинки. Муку растереть с растопленным слив. маслом, добавить сахарную пудру(песок), ваниль и продолжать растирать до образования рассыпчатой массы(крошева).
Формирование гаты. Тесто раскатать в блин толщиной 1,5мм-2мм, затем заложить начинку в середину теста, защипывают края и начинка остается почти не перемешанной в середине. Форма похожа на Хинкали. Гату переворачивают швом вниз и слегка раскатывают скалкой, придавая форму блина. Толщина получается около 5 мм.Величина должна получится с тарелку. До выпечки гату украшают орнаментом, сделанную вилкой, это несколько параллельно пересекающихся полосок . А так же надо в нескольких местах проколоть гату вилкой. После гату нужно быстро смазать яичным желтком, пока орнамент не исчез и поместить в печь.
Выпечка. Продолжительность выпечки - 30 мин, причем 15 мин. на умеренном огне, а затем на слабом. НЕ ПЕРЕСУШИТЕ гату, она не должна быть темного коричневого цвета. Иначе она будет сухой.
А я от рождения Лиза, а по жизни гурмэ!
За рецепт спасибо, простенько, для домашнего чайка самое то, без затей и заморочек.