Плов по-узбекски

3969
Добавить в любимое...
4 порции
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Узбекская кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 28955 (Среднеазиатская и закавказская кухни)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- кости - 100 г
баранина - 300 г
рис - 1 стакан
сало баранье - 100 г
лук репчатый - 2 шт.
морковь - 2 шт.
редис - 6 шт.
редька - 1 шт.
помидоры - 2 шт.
зелень укропа - 1 пучок
перец красный молотый и анис - по 1 щепотке
соль по вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:


Способ приготовления:
-
Мясо промыть, удалить пленки и сухожилия, нарезать кусочками массой 15–20 г. Кости промыть. Лук нарезать тонкими кольцами, морковь—соломкой. Баранье сало нарезать мелкими кубиками, перетопить, шкварки удалить.
В разогретый жир положить кости, обжарить до коричневокрасного цвета, затем убрать из жира. После этого
в жир положить лук, спассеровать его до золотисто-коричневого цвета и удалить. На жире обжарить мясо до золотистой корочки, добавить соль, перец, анис, морковь, спассеровать до золотистокоричневого цвета, положить пассерованный лук, влить воду или бульон, проварить 20–25 минут и всыпать промытый 3–4 раза рис. Варить плов при слабом кипении, не перемешивая до полного впитывания жидкости, затем закрыть крышкой и довести до готовности в течение 20–25 минут. После этого плов аккуратно перемешать и подать на круглом блюде, посыпав рубленой зеленью. Оформить редисом, редькой и помидорами.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (2):
Ответить
Ответить

02 декабря 2007
Nichego obshego s plovom dannii recept ne imeet!!>-(
+1
0

05 октября 2010
Kakoi delitant pisal etot durackii recept?
+1
0