Балыг-плов

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Очищенную и выпотрошенную рыбу нарежьте кусочками, посолите, поперчите и обжарьте на части растительного масла.

Лук мелко порубите, обжарьте на оставшемся растительном масле до прозрачности. Добавьте кишмиш и кизил, обжаривайте все вместе еще 5–7 минут.

Рис отварите в большом количестве подсоленной воды до полуготовности, затем откиньте на дуршлаг.

Из муки, воды, яйца, половины сливочного масла и соли замесите тесто, из которого сформуйте лепешку — казмаг.

Дно и стенки кастрюли выстелите казмагом, на него горкой уложите рис. Сверху и по периметру на рис уложите кусочки оставшегося сливочного масла. Накройте кастрюлю крышкой и томите рис на слабом огне 30 минут.

При подаче в центр блюда уложите горку риса, а вокруг него разложите жареную рыбу и лук с кишмишем и кизилом.

Казмаг можно подавать отдельно или оформить им плов. ♦

← Вернуться к рецептам «Плов»