Желе рыбное
Купить фото на фотобанке
7034
Добавить в любимое...
? порций
- Тип блюда: Полуфабрикаты
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 2897 (Любимые русские блюда)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- рыба - кости, кожа и чешуя - 1 кг
морковь - 1 шт.
корень петрушки - 1 шт.
лук репчатый - 1 головка
уксус 3%-й - 1 ч. ложка
яичный белок - 40 г
перец душистый горошком, лавровый лист, соль, корица - по вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
на 500 г
Кости, кожу и чешую промойте, залейте холодной водой и варите при слабом кипении 1–2 часа, после чего процедите и осветлите. Способ осветления рыбного желе такой же, как мясного, но яичный белок для оттяжки можно заменить на 60 г свежей икры частиковой рыбы или 20 г осетровой паюсной икры, которую перед употреблением следует растереть с водой и луком и ввести в горячий бульон так же, как яичную оттяжку.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют
Похожие рецепты
Статьи по теме
 |  |  |  |  |
