Кочан фаршированный (2)

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Капусту зачищают, вырезают кочерыжку и варят в подсоленной воде до полуготовности. Разбирают на отдельные листья и срезают грубые черешки.

Готовят овощной фарш.

На смоченную водой полотняную салфетку укладывают самые крупные  листья черешками наружу, на них часть фарша, оставляя с краю 2—3 см;  сверху фарша опять укладывают листья меньшего размера и т. д. В середину кладут неразобранную сердцевину кочана. После этого края  салфетки стягивают, придавая кочану первоначальную форму, и выдерживают в холодильнике 20 минут.

На сковороду, смазанную маслом, укладывают кочан, осторожно освободив его от салфетки, и обжаривают в духовке при 180 °С до  образования корочки, затем заливают соусом сметанным с томатом и вновь запекают до образования корочки.

Кочан подают на круглом блюде, нарезав его дольками, и оформляют веточками зелени. 

← Вернуться к рецептам «Разные основные блюда»