Жаркое «Эстергази»

- Тип блюда: Разные основные блюда
- Национальная кухня: Венгерская кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 2648 (Обед в кругу семьи)
Таблица мер и весов











Ингредиенты:












- говядина800граммов
- лук репчатый2головки
- морковь2штуки
- масло растительное40граммов
- масло сливочное3ст. ложки
- хлеб ржаной1ломтик
- винопо вкусу
- бульон1стакан
- каперсы1ст. ложка
- анчоусы8
- сливки80граммов
- сольпо вкусу
- перец молотыйпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:


Способ приготовления:
-
Мясо нарежьте ломтиками толщиной в 1 см (по 2 ломтика на порцию), слегка отбейте и смажьте растительным маслом. Обжарьте с обеих сторон, посолите и поперчите.
Лук и морковь очистите, нарежьте тонкими ломтиками и слегка обжарьте на сливочном масле.
На обжаренные овощи уложите ломтики мяса, влейте вино и раскрошите хлеб. Залейте бульоном так, чтобы жидкость покрыла мясо. Прикройте крышкой и тушите 30 минут. Мясо отложите, бульон вместе с овощами протрите через сито, смешайте с мелко рубленными каперсами и мелко нарезанными анчоусами.
На каждый ломтик мяса положите по 1 столовой ложке полученной смеси. Полейте сливками и поставьте жаркое в горячую духовку на несколько минут. К эстергази подайте рис или картофельное пюре.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (1):
Ответить

09 января 2011
на фото вместо анчоусов навалили селедку?
+2
0