Жаркое «Эстергази»
![Жаркое «Эстергази» Жаркое «Эстергази»](/upload/iblock/ebd/im30_2648.jpg?w=big)
- Тип блюда: Разные основные блюда
- Национальная кухня: Венгерская кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 2648 (Обед в кругу семьи)
Таблица мер и весов![](/upload/iblock/ddb/kgwhboymgzsxuuly.png)
![](/upload/iblock/bef/cdpbuh zyxgndrhjgvqzbop.png)
![](/upload/iblock/1cc/ranemcdmybcjgm.png)
![](/upload/iblock/8f2/pjynmnnthr mcahhibdrqsrskfwwdblrugk.png)
![](/upload/iblock/48b/thuzzoexyt tvyfwdhfbiizbgvtql.png)
![](/upload/iblock/bbd/cttemlek gxgplgekqejw.png)
![](/upload/iblock/5b2/jvsbpwcn.png)
![](/upload/iblock/34b/ilseaudkcajf.png)
![](/upload/iblock/2a0/umfvwcysrwxqny.png)
![](/upload/iblock/627/wslzqzaltdbotp.png)
![](/upload/iblock/425/gnfsewifejvr.png)
![](/upload/iblock/0dc/lkywlbrd.png)
Ингредиенты:
![](/upload/iblock/ddb/kgwhboymgzsxuuly.png)
![](/upload/iblock/bef/cdpbuh zyxgndrhjgvqzbop.png)
![](/upload/iblock/1cc/ranemcdmybcjgm.png)
![](/upload/iblock/8f2/pjynmnnthr mcahhibdrqsrskfwwdblrugk.png)
![](/upload/iblock/48b/thuzzoexyt tvyfwdhfbiizbgvtql.png)
![](/upload/iblock/bbd/cttemlek gxgplgekqejw.png)
![](/upload/iblock/5b2/jvsbpwcn.png)
![](/upload/iblock/34b/ilseaudkcajf.png)
![](/upload/iblock/2a0/umfvwcysrwxqny.png)
![](/upload/iblock/627/wslzqzaltdbotp.png)
![](/upload/iblock/425/gnfsewifejvr.png)
![](/upload/iblock/0dc/lkywlbrd.png)
- говядина800граммов
- лук репчатый2головки
- морковь2штуки
- масло растительное40граммов
- масло сливочное3ст. ложки
- хлеб ржаной1ломтик
- винопо вкусу
- бульон1стакан
- каперсы1ст. ложка
- анчоусы8
- сливки80граммов
- сольпо вкусу
- перец молотыйпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
![Сковорода](/img/kitchen/pan.png)
![Нож](/img/kitchen/knife.png)
Способ приготовления:
-
Мясо нарежьте ломтиками толщиной в 1 см (по 2 ломтика на порцию), слегка отбейте и смажьте растительным маслом. Обжарьте с обеих сторон, посолите и поперчите.
Лук и морковь очистите, нарежьте тонкими ломтиками и слегка обжарьте на сливочном масле.
На обжаренные овощи уложите ломтики мяса, влейте вино и раскрошите хлеб. Залейте бульоном так, чтобы жидкость покрыла мясо. Прикройте крышкой и тушите 30 минут. Мясо отложите, бульон вместе с овощами протрите через сито, смешайте с мелко рубленными каперсами и мелко нарезанными анчоусами.
На каждый ломтик мяса положите по 1 столовой ложке полученной смеси. Полейте сливками и поставьте жаркое в горячую духовку на несколько минут. К эстергази подайте рис или картофельное пюре.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (1):
Ответить
![](/img/mm/choke_user_50x50.jpg)
09 января 2011
на фото вместо анчоусов навалили селедку?
+2
0