Яичные крокеты (2)

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1. Кипятят бешамель в кастрюле с толстым дном.

2. Добавляют яйца, нарезанные кубиками по 0,5 см.

3. Повторно доводят до кипения, добавляют специи, смешивают с яичным желтком и снимают с огня.

4. Выливают на смазанный жиром лоток и оставляют остыть.

5. Затем скатывают в 4–8 одинаковых по размеру шариков.

6. Посыпают мукой, обмазывают взбитым белком и обваливают в хлебных крошках.

7. Стряхивают лишние крошки и придают крокетам правильную форму с помощью шпательного ножа.

8. Обжаривают до золотисто-коричневого цвета в большом количестве жира, затем достают шумовкой и дают стечь лишнему жиру.

9. Гарнируют жареной зеленью петрушки или веточками свежей петрушки и подают с томатным соусом.
   
   

   Примечание Для улучшения вкуса добавляют нарезанные мелкими кусочками грибы, сахарную кукурузу и т. д.

← Вернуться к рецептам «Разные основные блюда»