Литовский холодный борщ

О рецепте:

Когда столбики термометров показывают +30, никому не хочется думать о горячей и тяжелой пище. Первое, о чем мы вспоминаем в такое время, – окрошка. Но мудрость народов разных стран велика и стоит к ней обратиться, чтобы пополнить свою копилку новыми рецептами. Один из них – литовский холодный борщ – традиционное блюдо литовской кухни, которое на его родине называют «шалтибарщай». В разных местностях и семьях готовят его по-разному, но принцип остается всегда один – свекла и зелень, заправленные кефиром, разведенным водой. В Литве подавать такой борщ принято с вареным картофелем, посыпанным рубленой зеленью.