Кифта шурпа
Купить фото на фотобанке-
Тип блюда:
Супы разные,
Супы с субпродуктами - Национальная кухня: Узбекская кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 28643 (Среднеазиатская и закавказская кухни)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- кости говяжьи - 400 г
лук репчатый
морковь - 2 шт.
помидоры - 4 шт.
растительное масло - 2 ст. ложки
горох (нут) - 3 ст. ложки
картофель - 4 шт.
вода - 6 стаканов
зелень укропа - 1 пучок
лавровый лист - 1 шт.
перец душистый - 1 шт.
гвоздика - 1 шт.
соль по вкусу
* Для кифты:
баранина или говядина - 300 г
рис - 1/3 стакана
яйцо - 1 шт.
соль , перец черный молотый
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Горох замочить в холодной воде на 5–6 часов, затем отварить. Лук нарезать полукольцами, морковь, помидоры и картофель — дольками. Лук спассеровать с маслом до золотистого цвета, затем добавить морковь, помидоры или томатпасту, продолжить пассерование.
Для кифты мясо пропустить через мясорубку. Рис отварить до полуготовности в 1 1/2 стакана воды. Мясо соединить с рисом, добавить яйцо, соль, перец, перемешать и разделать в виде сарделек массой 50 г по 2 шт. на порцию.
Кости хорошо промыть, залить холодной водой, сварить бульон. В готовый бульон положить кифту, картофель, пассерованные овощи, горох и варить суп до готовности.
За 5 минут до окончания варки заправить суп солью и специями.
При подаче посыпать кифту шурпу мелко нарезанной зеленью.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (1):
Ответить
09 сентября 2007
Очень вкусно, на 5
+1
0