Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Нигири суши и роллы в домашнем исполнении

Нигири суши и роллы в домашнем исполнении
Нигири суши и роллы в домашнем исполнении
Рейтинг: 5 из 5
Всего оценок: 17
4954
У 2 пользователей
в любимом
2
1 час
3 порции
Автор
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • рис круглозерный300граммов
  • семга слабосоленая300граммов
  • огурцы свежие1-2штуки
  • перец сладкий1штука
  • сыр сливочный200граммов
  • уксус рисовый40миллилитров
  • водоросли нори5листов
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Нигири суши и роллы в домашнем исполнении. Шаг 1
    300гр риса заливаем 450мл воды и варим в мульте. По окончании дает рису дойти 10 минут и добавляем заправку - 40мл рисового уксуса. Тщательно перемешиваем, чтобы весь рис равномерно пропитался заправкой и оставляем доходить и остывать до температуры, при которой с ним можно будет работать
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Нигири суши и роллы в домашнем исполнении. Шаг 2
    Пока рис доходит, готовим начинку. Огурцы очищаем от кожуры и режем соломкой. Соломку с большим кол-вом семян лучше удалить. Огурец без семян в суши намного вкуснее и лучше хрустит
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Нигири суши и роллы в домашнем исполнении. Шаг 3
    Болгарский перец также режем соломкой. Рыбку режем толстой соломкой - для роллов и пластинками 2х5см - для нигири суши
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Нигири суши и роллы в домашнем исполнении. Шаг 4
    Нигири можно лепить руками, а можно прибегнуть с помощи вспомогательных приспособлений. Я готовлю с помощью набора Sushi Magic. Укладываем нарезанные пластинки в специальную форму. Кто любит поострее - можно добавить по капельке васаби
  • 5Приготовление блюда по рецепту - Нигири суши и роллы в домашнем исполнении. Шаг 5
    Накрываем все второй формой, которая поможет нам сформировать аккуратные рисовые шарики
  • 6Приготовление блюда по рецепту - Нигири суши и роллы в домашнем исполнении. Шаг 6
    Накладываем и уплотняем рис
  • 7Приготовление блюда по рецепту - Нигири суши и роллы в домашнем исполнении. Шаг 7
    Снимаем верхнюю формочку
  • 8Приготовление блюда по рецепту - Нигири суши и роллы в домашнем исполнении. Шаг 8
    Переворачиваем и получаем 8 аккуратных одинаковых нигири суши
  • 9Приготовление блюда по рецепту - Нигири суши и роллы в домашнем исполнении. Шаг 9
    Красота :)
  • 10Приготовление блюда по рецепту - Нигири суши и роллы в домашнем исполнении. Шаг 10
    Для приготовления роллов я также использую коврик из вышеупомянутого набора. Возьми - ощутимо меньше, чем с циновкой. Рекомендую заранее приготовить миску/тарелку с водой - к мокрым рукам рис ощутимо меньше прилипает и готовить намного проще
  • 11Приготовление блюда по рецепту - Нигири суши и роллы в домашнем исполнении. Шаг 11
    Помещаем на коврик лист нори. Нори надо располагать так, чтобы блестящая сторона впоследствии оказалась снаружи ролла. Лист дополнительно никак не надо обрабатывать - он впитает влагу из риса и станет мягким, но свободный конец листа лучше смочить водичкой, чтобы он не ломался
  • 12Приготовление блюда по рецепту - Нигири суши и роллы в домашнем исполнении. Шаг 12
    Раскладываем начинку - рыбка, болгарский перец, сливочный сыр, огурец - в любых комбинациях. Также можно использовать креветки, крабовые палочки и т.д.
  • 13Приготовление блюда по рецепту - Нигири суши и роллы в домашнем исполнении. Шаг 13
    Сворачиваем наш ровный аккуратный ролл...
  • 14Приготовление блюда по рецепту - Нигири суши и роллы в домашнем исполнении. Шаг 14
    Немного классики - ролл с огурцом
  • 15Приготовление блюда по рецепту - Нигири суши и роллы в домашнем исполнении. Шаг 15
    Чтобы приготовить ролл рисом наружу, берем половинку листа нори и выкладываем на ней рис, как показано на фото - оставляя 1-2 см с краю
  • 16Приготовление блюда по рецепту - Нигири суши и роллы в домашнем исполнении. Шаг 16
    Переворачиваем нори вместе с рисом
  • 17Приготовление блюда по рецепту - Нигири суши и роллы в домашнем исполнении. Шаг 17
    И выкладываем начинку
  • 18Приготовление блюда по рецепту - Нигири суши и роллы в домашнем исполнении. Шаг 18
    Сворачиваем тем же способом и получаем белоснежный ролл. По-хорошему, его следовало бы доработать - обернуть при помощи все того же коврика в тонко нарезанную семгу, и получилась бы полноценная Филадельфия, но я всю рыбу уже всю порезала так, что Филадельфию реализовать не получается :( Значит будет просто ролл Белоснежка :)
  • 19Приготовление блюда по рецепту - Нигири суши и роллы в домашнем исполнении. Шаг 19
    Оставшегося риса хватило на 7 нигири. Схема та же - при помощи формочек делаем шарики и располагаем на них рыбку
  • 20Приготовление блюда по рецепту - Нигири суши и роллы в домашнем исполнении. Шаг 20
    Переворачиваем формочку, помогаем нигирькам вывалиться
  • 21Приготовление блюда по рецепту - Нигири суши и роллы в домашнем исполнении. Шаг 21
    Вуаля
  • 22Приготовление блюда по рецепту - Нигири суши и роллы в домашнем исполнении. Шаг 22
    Если хочется бОльшей красоты, нигири можно перевязать тонкими полосками нори, чтобы было "совсем как в ресторане"
  • 23Приготовление блюда по рецепту - Нигири суши и роллы в домашнем исполнении. Шаг 23
    Алле-ап
  • 24Приготовление блюда по рецепту - Нигири суши и роллы в домашнем исполнении. Шаг 24
    Вуаля еще раз
    Приятного аппетита
  • нигири суши роллы японская кухня
← Вернуться к рецептам «Суши»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
5
голосов: 17
Уже поделились: 2
Комментарии (3):
26 ноября 2014
Очень люблю суши! Вкусно и красиво!
10 декабря 2014
Спасибо за такое подробное описание! Понравилось использование дополнительных приспособлений, обязательно попробую также)
23 декабря 2014
Вкусно
Домохозяйка
19.05.2024 в 13:19
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!