Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Роллы, нигири суши и гункан

Роллы, нигири суши и гункан
Роллы, нигири суши и гункан
Рейтинг: 4.68 из 5
Всего оценок: 12
4244
У 2 пользователей
в любимом
2
40 минут
? порций
Автор
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • семга соленая200граммов
  • сыр сливочный200граммов
  • рис круглозерный400граммов
  • перец сладкий1штука
  • уксус рисовый50миллилитров
  • огурцы свежие3штуки
  • крабовое мясо100граммов
  • семена кунжута5граммов
  • икра красная3ч. ложки
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Роллы, нигири суши и гункан. Шаг 1
    Сначала нам требуется сварить специальный рис для суши. Берем 400гр риса, на 600мл воды. Рис берем любой круглозерновой. Можно купить специальный "рис для суши" - но я какой-то разницы не заметила. По крайней мере, на практике отличий не выявлено. Я беру рис Японика - продается во многих супермаркетах, но, повторюсь, можно смело использовать любой круглозерновой рис. Многие советуют рис перед приготовлением роллов тщательно промывать - пока вода не станет прозрачной. Промывая рис, вы вымываете клейкие вещества, которые важны при кручении роллов. Я рис вообще не промываю. Если есть мультя, варим в мульте. Если мульти нет, берем кастрюлю с антипригарным покрытием и плотно прилегающую к ней крышку. Доводим на среднем огне кастрюлю с рисом и водой почти до кипения, убавляем огонь до минимума и засекаем 10минут. После этих 10 минут, перемешиваем рис, чтобы не пригорел, и оставляем еще на 10 минут на минимальном огне. После чего выключаем огонь и даем рису постоять 20 минут.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Роллы, нигири суши и гункан. Шаг 2
    На следующем шаге добавляем в рис заправку - 50мл рисового уксуса и тщательно перемешиваем лопаткой, чтобы рис равномерно смочился. Оставляем наш рис в покое, пока он остынет до комнатной температуры.
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Роллы, нигири суши и гункан. Шаг 3
    Наша начинка для роллов - огурец соломкой (удалите "соломинки" с большим количеством семечек, сам по себе огурец вкуснее и лучше хрустит), болгарский перец, семга и имитация крабового мяса + сливочный сыр. Я из экономии беру Violette, но Filadelfia конечно повкуснее будет
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Роллы, нигири суши и гункан. Шаг 4
    Для приготовления нигири суши (это когда кусочки рыбки поверх рисового шарика) нарезаем лосось пластинками 6х3см (когда будете выбирать кусок лосося, вспомните об этом моменте и вам будет удобнее резать рыбку). Укладываем в наши замечательные формы из набора Sushi Magic (спасибо друзьям за замечательный подарок). Любители острого на этом шаге могут добавить на рыбку спичечную головку васаби.
  • 5Приготовление блюда по рецепту - Роллы, нигири суши и гункан. Шаг 5
    Устанавливаем вторую форму сверху, укладываем рис и чуть-чуть придавливаем специальной толкушкой из набора.
  • 6Приготовление блюда по рецепту - Роллы, нигири суши и гункан. Шаг 6
    Снимаем верхнюю формочку, переворачиваем и получаем 8 аккуратненьких (одинаковых!!!) нигири.
  • 7Приготовление блюда по рецепту - Роллы, нигири суши и гункан. Шаг 7
    Для приготовления роллов выкладываем на наш замечательный коврик тонким слоем рис и начинку. Рис должен занимать около половины площади листа нори, не больше! Не забудьте положить побольше начинки. Домашние роллы тем и вкусны, что с начинки именно столько, сколько хочешь, а не сколько тебе положит дядя-сушист, у которого свои инструкции на этот счет))))
    Я раньше крутила циновкой, но отношения у нас с ней как-то не сложились. Каждый раз готовка роллов превращалась в муку под девизом "скорей бы это закончилось", а оборачивания пленкой навевали во мне мысли о спа салоне, в котором я сто лет не была))))
  • 8Приготовление блюда по рецепту - Роллы, нигири суши и гункан. Шаг 8
    Легким движением руки скручиваем наш ролл
  • 9Приготовление блюда по рецепту - Роллы, нигири суши и гункан. Шаг 9
    Кросота :) Получаем ровный, аккуратный красивый ролл
  • 10Приготовление блюда по рецепту - Роллы, нигири суши и гункан. Шаг 10
    Я, например, больше люблю роллы рисом наружу. Калифорнию в этот раз решила не делать, а роллы наизнанку для оригинальности обваляла в тарелке с жареным кунжутом.
    На самом деле из 400гр риса у меня получилось 7 роллов, 16нигири и 3 гункана, но фотографии подкачали.
  • 11Приготовление блюда по рецепту - Роллы, нигири суши и гункан. Шаг 11
    Осталось чуть-чуть риса и не зная, как его применить, решила попробовать сделать гункан суши(это когда начинка укладывается в чашечку из водорослей нори). По прежней технологии сделала 3 рисовых колобка. Отрезала 3 полоски водорослей нори по 4см шириной каждая (длина - около 8 см - чтобы полтора полных оборота вокруг рисового колобка было)
  • 12Приготовление блюда по рецепту - Роллы, нигири суши и гункан. Шаг 12
    Рисовый шарик выполняет функцию донышка, а стенки - из нори. Чтобы нори не разворачивалось, нужно склеить конец полоски рисинками
  • 13Приготовление блюда по рецепту - Роллы, нигири суши и гункан. Шаг 13
    В получившуюся чашечку ложкой добавляем найденную в холодильнике икру. Выглядит как будто только что из ресторана ))))
  • японская кухня роллы суши
← Вернуться к рецептам «Блюда из рыбы»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
4.68
голосов: 12
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
23.05.2024 в 10:50
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!