Нигири зуши (базовый рецепт суши)

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Правой рукой, слегка смоченной слабым раствором уксуса или водой, возьмите горстку вареного риса, по длине и ширине равную ладони и по объему удобную для последующей лепки. Необходимый объем риса определяется практически, в процессе приготовления.
• 2
  В левую руку возьмите кусочек семги. Рис не следует сильно сдавливать, достаточно слегка придать ему форму, соответствующую форме вашей ладони.
• 3
  Указательным пальцем правой руки захватите немного пасты васаби и смажьте ею ломтик рыбы.
• 4
  На рыбу, которую вы держите в левой руке, осторожно переложите комочек риса. Большими пальцами обеих рук, а также указательным и средним пальцами правой руки осторожно, не нажимая сильно, сформуйте прямоугольник.
• 5
  Правой рукой переверните суши. Будьте аккуратны: если вы до сих пор неправильно сжимали рис, то он может рассыпаться.
  Перевернутый брикетик суши осторожно держите на основании пальцев левой руки.
• 6
  Сдавите стенки брикетика всеми пальцами левой руки.
  При таком положении пальцев автоматически получается прямоугольник красивой формы.
• 7
  Слегка обжимая рис левой рукой, указательным и средним пальцами правой прижмите кусочек рыбы к рисовому брикетику.

← Вернуться к рецептам «Суши»