Оши зуши (прессованные суши)

Купить фото на фотобанке

4755

15 минут

2 порции

Тип блюда: Суши
Национальная кухня: Японская кухня
Рецепт добавлен: 20.02.2011
Калорийность: Низкая
ID рецепта из книги: 37300 (Энциклопедия суши)

Автор

Миллион Меню

О рецепте:

Эта разновидность суши очень легка в исполнении, но требует дополнительного приспособления – специальной коробки для прессования, называемой ошибако. Количество используемых в приготовлении оши зуши продуктов напрямую зависит от размеров коробки ошибако, которую вы приобрели.
Сырая начинка для оши зуши практически не используется – в таком случае суши было бы необходимо употребить немедленно, а значит, был бы утрачен основной смысл приготовления прессованных суши – возможность взять их с собой в дорогу, на работу или в школу, а также в качестве блюда для пикника.

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

сумеши200граммов
рыбапо вкусу
→ или скумбрияпо вкусу
→ или угорьпо вкусу
→ или крабовое мясопо вкусу
Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1. В стенки коробки ошибако вставьте дно и поставьте конструкцию на разделочную доску. В ошибако положите начинку так, чтобы она занимала большую часть дна.

2. Сверху положите готовый рис (мы расходовали обычно около 200 г за одно наполнение) так, чтобы коробка оказалась доверху заполненной.

3. Накройте коробку крышкой.

4. Теперь приложите силу — равномерно нажмите обеими руками на крышку коробки. Рис должен хорошо спрессоваться, а начинка –прочно прикрепиться к нему.

5. Затем уберите крышку и стенки коробки. На дне, как на подставке, останется лежать спрессованный брикет, начинкой вниз.

6. Полученный брусок переверните и снимите с начинки дно ошибако.

7. Острым ножом разрежьте брусок поперек сначала пополам, а потом каждую половину — еще на три равные части.

8. Полученные оши зуши красиво выложите на блюдо и подавайте.

Приготовление оши зуши можно варьировать. Например, для приготовления суши, как на левой картинке, рис и начинку нужно уложить в ошибако не одним слоем, а двумя. А на правой картинке используются три вида начинки, но они выложены слоями.