Оши зуши (прессованные суши)
![Оши зуши (прессованные суши) Оши зуши (прессованные суши)](/upload/resize_cache/iblock/bdd/480_960_1/53734bc41c2f7_crop.jpg?w=big)
- Тип блюда: Суши
- Национальная кухня: Японская кухня
- Рецепт добавлен: 20.02.2011
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 37300 (Энциклопедия суши)
О рецепте:
Эта разновидность суши очень легка в исполнении, но требует дополнительного приспособления – специальной коробки для прессования, называемой ошибако. Количество используемых в приготовлении оши зуши продуктов напрямую зависит от размеров коробки ошибако, которую вы приобрели.Сырая начинка для оши зуши практически не используется – в таком случае суши было бы необходимо употребить немедленно, а значит, был бы утрачен основной смысл приготовления прессованных суши – возможность взять их с собой в дорогу, на работу или в школу, а также в качестве блюда для пикника.
Ингредиенты:
![](/upload/iblock/5f7/camtykybrlke.png)
![](/upload/iblock/374/jrvbbukc_znnxwhmyyt.png)
![](/upload/iblock/9ed/cmagmenjoevffefr.png)
![](/upload/iblock/963/ktkqlvqapr.png)
![](/upload/iblock/6ad/xqavjrafrdksakge pvussmim.png)
- сумеши200граммов
- рыбапо вкусу
- → или скумбрияпо вкусу
- → или угорьпо вкусу
- → или крабовое мясопо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
![Сковорода](/img/kitchen/pan.png)
![Нож](/img/kitchen/knife.png)
Способ приготовления:
1. В стенки коробки ошибако вставьте дно и поставьте конструкцию на разделочную доску. В ошибако положите начинку так, чтобы она занимала большую часть дна.
2. Сверху положите готовый рис (мы расходовали обычно около 200 г за одно наполнение) так, чтобы коробка оказалась доверху заполненной.
3. Накройте коробку крышкой.
4. Теперь приложите силу — равномерно нажмите обеими руками на крышку коробки. Рис должен хорошо спрессоваться, а начинка –прочно прикрепиться к нему.
5. Затем уберите крышку и стенки коробки. На дне, как на подставке, останется лежать спрессованный брикет, начинкой вниз.
6. Полученный брусок переверните и снимите с начинки дно ошибако.
7. Острым ножом разрежьте брусок поперек сначала пополам, а потом каждую половину — еще на три равные части.
8. Полученные оши зуши красиво выложите на блюдо и подавайте.
Приготовление оши зуши можно варьировать. Например, для приготовления суши, как на левой картинке, рис и начинку нужно уложить в ошибако не одним слоем, а двумя. А на правой картинке используются три вида начинки, но они выложены слоями.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
![](https://www.mmenu.com/upload/resize_cache/gallery/f46/60_60_2/527a4a37399f0.jpg)
![](https://www.mmenu.com/upload/resize_cache/gallery/f1e/60_60_2/53209e1c095d4.jpg)
![](https://www.mmenu.com/upload/resize_cache/gallery/5d8/60_60_2/540d251c10e29.jpg)
![](https://www.mmenu.com/upload/resize_cache/gallery/fd7/60_60_2/5728d27ee6ec9.gif)