Магуро (суши с тунцом)
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Суши
- Национальная кухня: Японская кухня
- Рецепт добавлен: 04.07.2011
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 37241 (Энциклопедия суши)
О рецепте:
В зависимости от цвета мякоти тунца выделяют 3 основных подвида магуро зуши: магуро аками (ака магуро), чу-торо и оо-торо.Аками - самая нежирная (красная) часть рыбы, находится в спинной части, в нем практически нет прожилок.
В чу-торо содержание жира чуть выше, чем в аками, поэтому цвет мякоти тунца будет несколько светлее, не таким насыщенно-красным. В чу-торо появляются светлые прожилки, потому как эта часть мяса срезана с живота рыбы.
Оо-торо - одна из самых дорогостоящих частей тунца, срезанная с передней части живота. Жирная и вкусная, она не способна оставить равнодушным даже самого требовательного гурмана. Наиболее качественной считается оо-торо с равномерными мелкими прожилками жира, буквально тающая во рту.
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
1. Нарежьте рыбу.
2. Каждую порцию суши следует делать от начала до конца. Не стоит сначала лепить все рисовые шарики, а затем накрывать их кусочками рыбы.
3. Слепите рисовую основу. Начинку смажьте очень небольшим количеством васаби и уложите на рисовую основу.
К магуро-зуши подается обычный соевый соус. Вы можете также положить на тарелку рядом с готовыми суши комочек васаби. Любители острого смешают необходимое им количество этой приправы с соусом на своей тарелочке.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (1):
Ответить
18 декабря 2017
У каждого свой вкус. Мне почему-то тунец не нравится.
+1
0