Дзуке магуро (суши с маринованным тунцом)

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Для приготовления дзуке магуро понадобится время: лучше, чтобы рыба помариновалась от 2 до 8 часов. Поэтому если вы решили включить данный вид суши в свое меню, не забудьте приготовить начинку заранее.

1. Сначала смешайте соевый соус с мирином и рёри шю.

Нарезанную рыбу положите в пластиковую емкость. (Объем ее должен быть как минимум в 2 раза больше объема, занимаемого рыбой.) Залейте рыбу приготовленной смесью и оставьте на 2–3 часа для придания легкого соевого вкуса либо же на 7–8 часов для придания сочного, ярко выраженного вкуса.

Мы советуем начинать процесс с вечера накануне приготовления суши: поставьте емкость в холодильник на ночь — и утром у вас будет готовая начинка.

Закрывать крышкой емкость не нужно — рыба может слегка «задохнуться».

3. Когда начинка будет готова, слепите рисовые основы, слегка смажьте начинку незначительным количеством васаби и сформуйте готовые суши. 

← Вернуться к рецептам «Суши»