Торт "Tsygantészta".

Участник конкурса
Рецепт месяца

6532

? минут

? порций

Тип блюда: Торты
Национальная кухня: Венгерская кухня
Вид кухни: Праздничные рецепты
Технология: Для духовки
Рецепт добавлен: 04.02.2014
Калорийность: Высокая

Автор

Юлия Молдавчук

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

яйца15штук
мука9ст. ложек
сахар15ст. ложек
разрыхлитель для теста1пакетик
какао6ст. ложек
молоко400миллилитров
мука4ст. ложки
какао3ст. ложки
яичные желтки5штук
масло сливочное450граммов
пудра сахарная250граммов
кофе1ст. ложка
яичные белки5штук
пудра сахарная250граммов
сахар ванильный1пакетик
какао2ст. ложки
сахар5ст. ложек
вода2-3ст. ложки
масло сливочное100граммов
Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1
Белки отделить от желтков.Желтки хорошо взбить с 15 ст.л. сахара,белки в крепкую пену.
2
Аккуратно перемешать белковую массу с желточной,добавить и перемешать с 9 ст.л. муки,6 ст.л. какао и 1 пакетиком разрыхлителя.
Перекладываем массу в подготовленную форму и выпекаем в разогретой духовке при 160 градусах.
3
Готовим крем:400 мл. молока смешиваем с 4 ст.л. муки,3 ст.л. какао и 5 желтками(белки кладем в холодильник:они нам пригодятся позже) и варим, постоянно помешивая, заварной крем до загустения на среднем огне-даем ему остыть.
Отдельно взбиваем 450 г сливочного масла,250 г сахарной пудры и 1 ст.л. кофе(кофе может быть как растворимым ,так и заварным-вкус будет одинаково хорош).
Затем смешиваем, продолжая вбивать миксером,заварную остывшую массу с масленой.
4
Варим шоколадную глазурь(чтоб не теряя времени,она успела остыть):смешиваем 2 ст.л. какао,5 ст.л. сахара и 2-3 ст.л. воды-даем покипеть 3-5 мин. и добавляем 100 г сливочного масла.
Готовый и остывший бисквит разрезаем на две равные части: одну часть бисквита покрываем маслено-заварным кремом,накрываем второй частью бисквита.
5
5 охлажденных белков взбиваем в пену,добавляем 250 г сахарной пудры и ванильный сахар ,продолжая взбивать до устойчивых пиков.
Выкладываем белковый крем верх бисквита и покрываем глазурью.

Дополнительно:

Это очень вкусный торт с очень насыщенным шоколадным(шоколадным-шоколадным) вкусом-кто любит таковой -рекомендую!В течении недели пришлось печь его два раза по просьбе дочки:)Не смотря на длинное описание готовится не трудоемко и не долго.У меня форма 30 см диаметром,на меньшую форму в 22-23 см в диаметре уменьшите пропорцию ингредиентов в два раза.

← Вернуться к рецептам «Торты»

Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.