Сыр фета
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Закуски холодные разные
- Рецепт добавлен: 23.01.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 32870 (Конкурс рецептов)
Ингредиенты:
- молоко сухое400граммов
- вода кипяченая600миллилитров
- сметана100граммов
- уксус0.5ч. ложки
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Воду остудить, она должна быть чуть тёплой (градусов 35). Растворить в ней сухое молоко. Размешивать венчиком, чтобы не было комочков. Затем добавить сметану, и опять быстро помешать венчиком (нельзя электрическим).
Сычужные таблети заранее растворить в кипячёной прохладной воде (не надо в горячей).
В молочную смесь добавить растворённые таблетки и интенсивно перемешать. Тут же добавить уксус и опять очень быстро перемешать молочную смесь. (Все компоненты должны быть готовы и под рукой, чтобы процедуру произвести быстро, и чтобы молочная смесь оставалась чуть тёплой.)
Затем кастрюльку, в которой всё перемешивалось укутать одеялом и оставить на 12 часов в теплом месте.
Затем положить на пластмассовый дуршлаг марлю, сложенную вдвое, на него выложить сыр. Сверху на сыр поставить кастрюлю, поменьше диаметром. И уже в эту кастрюлю поместить трёхлитровую банку с водой, для гнёта. В это время сыру можно придать любую форму, не страшно если он будет ломаться.
Держать под грузом 10-11 часов.
Затем выложить на тарелку, разрезать ножом на кусочки.
Кипячёную воду остудить и добавить соли на свой вкус. Уложить кусочки сыра в чистую банку (750 мл), и аккуратно залить раствором.
Сыр должен полежать в рассоле одну неделю.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать