27 конференция Международной ассоциации профессиональных кулинаров

Гастрономия так или иначе связана со многими областями человеческого знания: историей, социологией, политическими науками, психологией, химией, искусством и даже антропологией. Изучение этих взаимосвязей позволяет выявлять общие закономерности, касающиеся роли пищи и питания в истории цивилизации.

27 ежегодная конференция Международной ассоциации профессиональных кулинаров (International Association of Culinary Professionals), открывающаяся в Далласе, штат Техас, 13 апреля, будет посвящена именно этим вопросам. До 16 апреля в отеле «Уиндхем Анатоль» будут обсуждаться вопросы социального и культурного влияния еды на человечество на протяжении истории. Организаторы и участники надеются, что выявление закономерностей в отношениях между питанием, культурой и обществом будут способствовать улучшению процессов производства, приготовления и потребления пищи.