Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

← Вернуться к разделу «Вояж для гурманов»

Война войной, а обед по расписанию! Bon appétit!

Мадам Повари 17 декабря 2012
0
Добавить в любимое...

 

   

Война войной, а обед по расписанию! 

Обедают во Франции строго с 12.00 до 14.00. Все учреждения, офисы, банки и пр., а также некоторые магазины в это время закрыты. Обеденный перерыв служащих длится не менее часа.

Если вы отправитесь трапезничать после 14.00, рискуете остаться голодным. Есть, конечно, точки общепита, работающие в режиме нон-стоп. Но вы же не хотите сидеть в супертуристических местах и сетевых заведениях Leon du Bruxelles, Hippopotamus, Chez Clement или перекусывать в brasserie (брассери) бифштексом с картошкой фри и бутербродом крок-месье.

Пытаться поужинать раньше 19.00 тоже бесполезно. Рестораны открываются в 19.30 – 20.00. Столик в популярном заведении лучше заказывать заранее, особенно в пятницу и субботу (для этого и привожу ниже номера телефонов рекомендуемых ресторанов).

Поужинать в воскресенье бывает проблематично. Открыты в основном точки общепита для туристов. Что поделаешь, это отголоски католической традиции, когда последний день недели отводился богоугодным делам: молитве, молитве, молитве. К тому же в современной Франции 35-часовая рабочая неделя. 

!!! В воскресенье закрыты и практически все магазины, за исключением сувенирных лавочек. Но последние три недели перед Рождеством работают большие магазины, некоторые коммерсанты-частники и Рождественский базар на Елисейских полях (куда мы с вами и заглянем позже). 

1 января, 1 мая и 25 декабря найти работающий ресторан очень трудно. В праздники французы празднуют. Можно, конечно, попытать счастья в Китайском квартале...

Bon appétit! 

Дойдя до перекрестка, за которым возвышается громада Лувра, мы повернули налево и метров через пятьдесят уже входили в ресторан Le Fumoir, где намеревались пообедать.

Это место – très branché – очень популярное у французов. Здесь всегда оживленно, бывает даже шумно, особенно вечерами. Зал VIP – библиотека в отдаленном и уединенном зале. Столик здесь нужно бронировать заранее, но вы всегда можете поинтересоваться, нет ли свободных мест именно там, и в уютной «домашней» обстановке пообедать среди книг и антикварной мебели. Цены вполне гуманные для подобного заведения. Menu du jour – «комплексный обед» из двух блюд – стоит 20 евро, из трех – 23,50 евро. Ужин из трех блюд – 32 евро. Хлеб домашний, необыкновенный. Обслуживают очень быстро и с улыбкой. 

Мы славно отобедали, заказав филе миньон/соус бальзамик с овощами на гарнир, выпив по бокалу Lalande de Pomerol 2007 (Bordeaux) и завершив трапезу капучино с biscuit de Noël à la cannelle fait maison – домашним рождественским печеньем c корицей – пальчики оближешь! Я не удержалась и, пококетничав с симпатичным официантом, выведала рецепт печенья (ради которого официанту пришлось сбегать на консультацию к шеф-повару). 

Филе миньон с бальзамическим уксусом и красным вином от Мадам Повари

   

Домашнее рождественское печенье с корицей от шеф-повара ресторана "Le Fumoir" и Мадам Повари

 

От десерта мы умышленно отказались, «оставив место» в животе для дальнейшей прогулки. У французов так принято: обед – в ресторанчике, десерт – в кондитерской, выпивка в баре или на дискотеке (молодежный вариант). За день можно обойти 3–5 заведений в разных концах Парижа.  

продолжение следует >> 

   

Текст: Арина Каледина

Иллюстрации: Наталья Болотских  

 

Все статьи клуба "Мадам Повари":

Наполнит праздничный Париж вино французское…

Мадам Повари – русская француженка. Лошадь дедушки Виктора Гюго

Открытие клуба. Заседание клуба Мадам Повари №1  

Улица наполеоновских «сувениров»

Гастрономическая площадь

Вкусные подарочки

Праздник детства 

«Дамское счастье» 

По полям королевича Елисея

Чудесный подарок, без которого в Париже вам не обойтись… 

Устрицы или "соленые сладости"

Что русскому вкусно, французу - жуть!

Как открыть устрицу

Как правильно едят устриц

Влюблен по-французски или день сюрпризов à la française

Déco без "приторной гламурности". Как украсить стол "по-мужски"?

Для любопытных:

Башня Сен-Жак 

Парижская мэрия 

Вокруг Мадлен 

Гастроном Fauchon 

Гастроном Hédiard 

История салата Оливье

Рецепты:

Филе миньон с бальзамическим уксусом и красным вином от Мадам Повари 

Домашнее рождественское печенье с корицей от шеф-повара ресторана "Le Fumoir" и Мадам Повари 

Круассан 

Клубничный макарон от шефа-патисье Филиппа Андриё и Мадам Повари 

Салат Цезарь с лобстером от Жана-Франсуа Пьежа и Мадам Повари 

Филе морского окуня и картофельное пюре с оливками от Жана-Франсуа Пьеж и Мадам Повари 

Воздушный малиново-лимонный крем от Жана-Франсуа Пьеж и Мадам Повари 

Устрицы

Тыквенный суп-крем или велюте из тыквы

Грибной суп или суп-крем из шампиньонов

Веррины: цацики с креветками

Веррины: крем-редис

Веррины: авокадо, ладкий перец и креветки

Веррины из семги с соусом цацики

Сливочный крем с лесными ягодами

 

 

← Вернуться к разделу «Вояж для гурманов»

Читайте также

Если Вам понравилась эта статья, пожалуйста, оцените её или поделитесь ею с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените статью
1.79
голосов: 2
Уже поделились: 0
Комментарии к статье отсутствуют
Домохозяйка
06.12.2016 в 17:18
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Новое в блогах

Наши партнеры

Свежий номер

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!