Война войной, а обед по расписанию! Bon appétit!

Мадам Повари 17 декабря 2012

Война войной, а обед по расписанию!

Обедают во Франции строго с 12.00 до 14.00. Все учреждения, офисы, банки и пр., а также некоторые магазины в это время закрыты. Обеденный перерыв служащих длится не менее часа.

Если вы отправитесь трапезничать после 14.00, рискуете остаться голодным. Есть, конечно, точки общепита, работающие в режиме нон-стоп. Но вы же не хотите сидеть в супертуристических местах и сетевых заведениях Leon du Bruxelles, Hippopotamus, Chez Clement или перекусывать в brasserie (брассери) бифштексом с картошкой фри и бутербродом крок-месье.

Пытаться поужинать раньше 19.00 тоже бесполезно. Рестораны открываются в 19.30 – 20.00. Столик в популярном заведении лучше заказывать заранее, особенно в пятницу и субботу (для этого и привожу ниже номера телефонов рекомендуемых ресторанов).

Поужинать в воскресенье бывает проблематично. Открыты в основном точки общепита для туристов. Что поделаешь, это отголоски католической традиции, когда последний день недели отводился богоугодным делам: молитве, молитве, молитве. К тому же в современной Франции 35-часовая рабочая неделя.

!!! В воскресенье закрыты и практически все магазины, за исключением сувенирных лавочек. Но последние три недели перед Рождеством работают большие магазины, некоторые коммерсанты-частники и Рождественский базар на Елисейских полях (куда мы с вами и заглянем позже).

1 января, 1 мая и 25 декабря найти работающий ресторан очень трудно. В праздники французы празднуют. Можно, конечно, попытать счастья в Китайском квартале...

Bon appétit!

Дойдя до перекрестка, за которым возвышается громада Лувра, мы повернули налево и метров через пятьдесят уже входили в ресторан Le Fumoir, где намеревались пообедать.

Это место – très branché – очень популярное у французов. Здесь всегда оживленно, бывает даже шумно, особенно вечерами. Зал VIP – библиотека в отдаленном и уединенном зале. Столик здесь нужно бронировать заранее, но вы всегда можете поинтересоваться, нет ли свободных мест именно там, и в уютной «домашней» обстановке пообедать среди книг и антикварной мебели. Цены вполне гуманные для подобного заведения. Menu du jour – «комплексный обед» из двух блюд – стоит 20 евро, из трех – 23,50 евро. Ужин из трех блюд – 32 евро. Хлеб домашний, необыкновенный. Обслуживают очень быстро и с улыбкой.

Мы славно отобедали, заказав филе миньон/соус бальзамик с овощами на гарнир, выпив по бокалу Lalande de Pomerol 2007 (Bordeaux) и завершив трапезу капучино с biscuit de Noël à la cannelle fait maison – домашним рождественским печеньем c корицей – пальчики оближешь! Я не удержалась и, пококетничав с симпатичным официантом, выведала рецепт печенья (ради которого официанту пришлось сбегать на консультацию к шеф-повару).

Филе миньон с бальзамическим уксусом и красным вином от Мадам Повари

Домашнее рождественское печенье с корицей от шеф-повара ресторана "Le Fumoir" и Мадам Повари

От десерта мы умышленно отказались, «оставив место» в животе для дальнейшей прогулки. У французов так принято: обед – в ресторанчике, десерт – в кондитерской, выпивка в баре или на дискотеке (молодежный вариант). За день можно обойти 3–5 заведений в разных концах Парижа.

продолжение следует >>

Текст: Арина Каледина

Иллюстрации: Наталья Болотских

Все статьи клуба "Мадам Повари":

Наполнит праздничный Париж вино французское…

Мадам Повари – русская француженка. Лошадь дедушки Виктора Гюго

Открытие клуба. Заседание клуба Мадам Повари №1

Улица наполеоновских «сувениров»

Гастрономическая площадь

Вкусные подарочки

Праздник детства

«Дамское счастье»