Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

← Вернуться к разделу «Рецепты от Мадам Повари»

Веррины: цацики с креветками

Мадам Повари 08 февраля 2013
1
У 2 пользователей
в любимом
2

Ингредиенты: 

  • 300 гр греческого или любого другого йогурта без добавок. Можно использовать не слишком густую сметану (15-20% жирности);
  • мелкие или  крупные креветки (скампии), количество зависит от того, готовите вы один вариант верринов или несколько;
  • 1/2 длинного огурца (или 2-3 обычных огурчика) 
  • 1 долька чеснока 
  • 1 лимон
  • несколько листочков свежей мяты, перышек зеленого лука, оригано или другой зелени – на ваш вкус (я люблю укроп);
  • зерна кунжута
  • оливковое масло, соль, перец 

Соус цацики:

Почистить и очень мелко нарезать огурец (можно натереть – на любителя). 

Чеснок измельчить (или выдавить прессом для чеснока), смешать в салатнице с огурцом и йогуртом.

Добавить соль, перец по вкусу, убрать в холодильник.

   

   

   

Если в огурце много воды, промокните его тряпичной салфеткой или откиньте на сито. Лишняя жидкость нам не нужна.

 

 

 

 

В салатнице смешайте йогурт, чеснок, мелко нарубленные листочки мяты, посолите, поперчите, добавьте оливковое масло, затем – огурец.  Поставьте в холодильник.

Креветки: 
Очистите сырые креветки и положите в маринад из лимонного сока и оливкового масла. Посолите, поперчите и оставьте на 30 минут в холодильнике. 
Обжарьте креветки на разогретой сковороде, посыпьте зернами кунжута. 

Веррины:

В порционные стаканчики выложите слой цацики (до половины), сверху – креветки. Украсьте листиками мяты.  

   

   

   

Креветки можно заменить крабовыми палочками или сурими. Крупных тигровых креветок достаточно 1-2 на порцию. 

   

     

 

  

 

   

Текст: Арина Каледина

Иллюстрации: Наталья Болотских 

 

Все статьи клуба "Мадам Повари":

Наполнит праздничный Париж вино французское…

Война войной, а обед по расписанию! Bon appétit!

Мадам Повари – русская француженка. Лошадь дедушки Виктора Гюго

Открытие клуба. Заседание клуба Мадам Повари №1  

Улица наполеоновских «сувениров»

Гастрономическая площадь

Вкусные подарочки

Праздник детства 

«Дамское счастье» 

По полям королевича Елисея

Чудесный подарок, без которого в Париже вам не обойтись… 

Устрицы или "соленые сладости"

Что русскому вкусно, французу - жуть!

Как открыть устрицу

Как правильно едят устриц

Влюблен по-французски или день сюрпризов à la française 

Déco без «приторной гламурности». Как украсить стол «по-мужски»?

Для любопытных:

Башня Сен-Жак 

Парижская мэрия 

Вокруг Мадлен 

Гастроном Fauchon 

Гастроном Hédiard 

История салат Оливье

Рецепты:

Филе миньон с бальзамическим уксусом и красным вином от Мадам Повари 

Домашнее рождественское печенье с корицей от шеф-повара ресторана "Le Fumoir" и Мадам Повари 

Круассан 

Клубничный макарон от шефа-патисье Филиппа Андриё и Мадам Повари 

Салат Цезарь с лобстером от Жана-Франсуа Пьежа и Мадам Повари 

Филе морского окуня и картофельное пюре с оливками от Жана-Франсуа Пьеж и Мадам Повари 

Воздушный малиново-лимонный крем от Жана-Франсуа Пьеж и Мадам Повари 

Устрицы

Тыквенный суп-крем или велюте из тыквы

Грибной суп из суп-крем из шампиньонов

Веррины: крем-редис

Веррины: авокадо, сладкий перец и креветки

Веррины из семги с соусом цацики

Сливочный крем с лесными ягодами

 

   

← Вернуться к разделу «Рецепты от Мадам Повари»

Читайте также

Если Вам понравилась эта статья, пожалуйста, оцените её или поделитесь ею с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените статью
2.29
голосов: 3
Уже поделились: 0
Комментарии (1):
13 января 2015
Любопытно!
Домохозяйка
07.12.2016 в 02:48
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Новое в блогах

Наши партнеры

Свежий номер

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!