Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

← Вернуться к разделу «Путешествия»

Национальная кухня Индии.

Ирина Фидарова 15 января 2015
3
У одного пользователя
в любимом
1

Говоря об индийской кухне, конечно же, речь пойдет об овощах, бобах и специях, среди которых смесь карри стала самой известной и распространенной. Часто встречаются блюда из риса, вместе со специями и лепешками он превращается в тхали, которое принято заказывать, конечно же, с блюдом карри. Традиционное карри — это густой жидкий суп, правильнее даже сказать подлива из тушеных овощей и бобовых. Иногда в него добавляют мясо.

Среди популярных первых блюд — пряный вегетарианский суп дхал из разваренных бобовых. Его готовят из обжаренного лука, чеснока, помидоров, лимонного сока, кокосового молока или порошка карри. Прекрасным десертом станет ваттилаппам. С кокосом, орехами, маслом - он не только очень вкусный, но и неожиданно сытный, так что не забудьте оставить для него место!

Однако, любители говядины, конечно же, будут несколько раздосадованы. Дело в том, что распространение индуизма обусловило отсутствие этого мяса в национальной кухне. Да и в принципе мясные блюда отошли далеко на второй план еще во время правления царя Ашоки (III в. до н.э.). Птица стала появляться в рационе этой страны позже под влиянием ислама. Примером является тандури - маринованные в специальной смеси специй цыплята, которых запекают в печи.

Если традиционными классическими индийскими блюдами Вас уже не удивить, советуем познакомиться с северо-западной индо-мусульманской традицией муглай, или, как ее еще называют, - Кухней Империи Великих Моголов. В этот период - XVI-XVIII века - придворная кухня активно развивалась. Возможно, Вы удивитесь, встретив здесь массу знакомых названий: айран, халва, лаваш, плов, шурпа, люля-кебаб. Характерной особенностью муглай является использование курицы вместо баранины и, конечно же, обильное сдабривание блюд традиционными индийскими специями.

Источник: http://traveltell.ru

Индия кухня Индии путешествие
← Вернуться к разделу «Путешествия»

Читайте также

Если Вам понравилась эта статья, пожалуйста, оцените её или поделитесь ею с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените статью
3.02
голосов: 5
Уже поделились: 1
Комментарии (3):
15 января 2015
вкусно)
19 января 2015
Красиво получилось.
23 января 2015
Я бы хотела в Индии побывать.
Домохозяйка
06.12.2019 в 10:25
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Новое в блогах

Наши партнеры

Свежий номер

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!