Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

← Вернуться к разделу «Обо всем»

Орехи пинии

343511 10 марта 2015
0
Добавить в любимое...

Орехами пинии называют семена одноименной сосны из Италии, которые содержатся в шишках, расположенных на ветках в форме кистей по 1-3 штуки. Интересно, что полностью созревают орехи пинии лишь на 3 год роста шишки в середине осени, а в начале весны они выпадают. В связи с этим сбор урожая орехов пинии приходится на конец октября - начало ноября.

Орехи пинии отличаются продолговатой овальной формой и скорлупой темно-коричневого цвета с мелкими светлыми пятнышками. По размеру эти орешки не более 1,7 сантиметра. Стоит сказать, что скорлупа орехов пинии гораздо крепче чем у кедровых семян, за счет чего их нужно лущить с помощью орехокола ручным способом либо в промышленности на конвейере с близко расположенными валиками.

По вкусу орехи пинии характеризуются нежной консистенцией и смолистым привкусом, очень схожим с орехами сибирской сосны. Кстати сказать, среди сосновых растений орехи пинии называют самыми крупными семенами, пригодными в пищу. Урожайность взрослых деревьев может варьироваться в пределах 3-8 тонн орехов пинии с гектара. А вообще итальянская сосна живет более пяти столетий и при этом активно плодоносит.

Ареалом распространения дикой пинии являются берега Средиземного моря, Пиренейский полуостров и Малая Азия. Культивируется эта сосна на Кавказе и в Крыму. Основными мировыми экспортерами орехов пинии признаются Испания, Португалия, Италия, Тунис и Турция.

При приобретении орехов пинии рекомендуется обращать внимание на нечищеные семена, так как именно они могут храниться в течение длительного времени, не теряя своих свойств. В свою очередь очищенные орехи пинии хранятся чуть более двух недель, по истечении которых жиры в их составе начинают окисляться и прогоркать, при этом сами плоды впитывать посторонние запахи. Для продления свежести чищеных орехов пинии нужно хранить их в морозильнике.

Орехи пинии широко используются в национальных кухнях Италии и Франции, где их добавляют в состав классических соусов и кондитерских изделий. Кроме того, орехи пинии могут выступать в качестве пикантной специи к красному мясу.

Витаминно-минеральный состав этих маленьких орехов обуславливает их полезные свойства, которые заключаются в их способности заживлять желудочные язвы, а также нормализовать работу ЖКТ. В порошкообразной форме орехи пинии могут использоваться для заживления ран. Кроме того, орехи пинии помогают при хронической усталости, которая вызвана активной умственной деятельностью, заболеваниях кожи, пониженном иммунитете, недугах сердца и аллергиях.

Источник: http://findfood.ru/product/orehi-pinii

← Вернуться к разделу «Обо всем»

Читайте также

ОрехиДумаете ли Вы, что орехи – это очень опасная еда, что-то вроде конфет и печенья, калории и...
Если Вам понравилась эта статья, пожалуйста, оцените её или поделитесь ею с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените статью
1.79
голосов: 2
Уже поделились: 0
Комментарии к статье отсутствуют
Домохозяйка
20.05.2019 в 02:20
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Новое в блогах

Наши партнеры

Свежий номер

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!