Лангуст под соусом с зеленью
Купить фото на фотобанке
3075
Добавить в любимое...
6 порций
- Тип блюда: Блюда из морепродуктов
- Национальная кухня: Бразильская кухня
- Рецепт добавлен: 10.02.2010
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 35301 (Бразильская кухня)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- лангуст - 1/2 шт.
сливочное масло - 1 ст. ложка
творог - 1 стакан
сыр тертый - 1/2 стакана
сливки - 2 ст. ложки
лук репчатый - 2 шт.
вино белое сухое - 1/2 стакана
горчица готовая - 1/2 ч. ложки
зелень петрушки и кориандра, измельченная - по 1 ст. ложки
зеленый лук , рубленный - 1 ст. ложка
лавровый лист
соль
сливочное масло - 2 ст. ложки
мука пшеничная - 2 ст. ложки
молоко - 1 л
перец черный молотый
соль
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Для приготовления соуса бешамель муку спассеровать на масле в течение 1–2 минут, постепенно влить молоко, посолить, поперчить и прогреть на слабом огне еще несколько минут.
Подсоленную воду вскипятить с лавровым листом, кориандром, петрушкой и зеленым луком. Зелень вынуть из воды. Отвар вновь довести до кипения, опустить в него лангустов (целиком) и отварить в течение 30 минут. Затем вынуть лангустов из отвара, остудить и разрезать вдоль на две части.
Мелко нарезанный репчатый лук обжарить с маслом на умеренном огне до золотистого цвета, влить вино, добавить приготовленный соус бешамель, сливки, горчицу, отваренную зелень и тщательно перемешать.
Панцирь лангуста отделить от мякоти и наполнить приготовленным соусом. Мякоть лангуста нарезать небольшими кусочками, положить в панцирь, покрыть слоем протертого творога, посыпать тертым сыром и запекать в горячей духовке до золотистого цвета.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют
 |  |  |  |  |
