Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Гуляш Венгерский

Участник конкурса
Рецепт месяца
Гуляш Венгерский
Рейтинг: 5 из 5
Всего оценок: 19
4337
У 5 пользователей
в любимом
5
2 часа 30 минут
6 порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • говядина1килограмм
  • морковь2штуки
  • лук репчатый2штуки
  • паприка молотая2ст. ложки
  • томатная паста2ст. ложки
  • чеснок3зубчика
  • уксус винный красный4ст. ложки
  • перец сладкий2штуки
  • помидоры черри500граммов
  • вода1.5литра
  • лавровый лист2штуки
  • тимьян2веточки
  • розмарин2веточки
  • зелень петрушки2веточки
  • масло оливковое2ст. ложки
  • сольпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Гуляш Венгерский. Шаг 1
    Моем говядину и промакиваем ее со всех сторон бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу - так появится румяная корочка. Обжариваем мясо на большой сковороде, разогретой с оливковым маслом до появления вышеупомянутой золотистой корочки. Для этого мешаем его пореже, огонь делаем побольше.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Гуляш Венгерский. Шаг 2
    Чистим и режем морковь полукольцами. Лук нарезаем четверть-кольцами.
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Гуляш Венгерский. Шаг 3
    Обжаренное мясо перекладываем в кастрюлю с тяжелым дном. Накрываем крышкой для сохранения тепла.
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Гуляш Венгерский. Шаг 4
    В сковородку, где жарилось мясо, отправляем морковь и лук. При необходимости можно добавить чуть оливкового масла. Обжариваем на среднем огне до мягкости пару минут.
  • 5Приготовление блюда по рецепту - Гуляш Венгерский. Шаг 5
    В мясо добавляем паприку и томатную пасту.
  • 6Приготовление блюда по рецепту - Гуляш Венгерский. Шаг 6
    Туда же отправляем морковь с луком, очищенные дольки чеснока и перемешиваем. На сковородку из-под мяса и морковки с луком наливаем полчашки горячей воды и лопаточкой соскребаем все "карамельки", которые образовались при жарке мяса и овощей.
  • 7Приготовление блюда по рецепту - Гуляш Венгерский. Шаг 7
    Отправляем эту воду в кастрюлю к мясу. Ставим кастрюлю на небольшой огонь. Также добавляем в кастрюлю винный уксус, перемешиваем и тушим минут 10, помешивая, чтобы испарился уксусный запах.
  • 8Приготовление блюда по рецепту - Гуляш Венгерский. Шаг 8
    Тем временем нарезаем паприку квадратиками, отправляем в кастрюлю.
  • 9Приготовление блюда по рецепту - Гуляш Венгерский. Шаг 9
    Из помидорок черри удаляем семена.
  • 10Приготовление блюда по рецепту - Гуляш Венгерский. Шаг 10
    Делаем это следующим образом: ставим в раковину миску, наполняем ее водой, опускаем руку с помидоркой в воду и давим ее, косточки "брызнут" в воду. Если это делать не в воде, у вас вся кухня будет в семенах. Какие помидорки получаются, видно на предыдущем фото.
  • 11Приготовление блюда по рецепту - Гуляш Венгерский. Шаг 11
    Затем нарезаем помидорки так же, как перец. Отправляем их в кастрюлю. Добавляем горячую воду, доводим до кипения.
  • 12Приготовление блюда по рецепту - Гуляш Венгерский. Шаг 12
    А пока смастерим букет гарни. Кладем на доску (стол) отрез кулинарной нитки, на нее складываем веточки зелени и лавровые листики.
  • 13Приготовление блюда по рецепту - Гуляш Венгерский. Шаг 13
    Нитку завязываем узелком. Концы можно сделать длинные и свесить их из кастрюли, чтобы можно было потом с легкостью достать букет гарни. Но я достаю его пинцетом, поэтому экономлю нитку.
  • 14Приготовление блюда по рецепту - Гуляш Венгерский. Шаг 14
    Отправляем букет в гуляш. После закипания накрываем кастрюлю крышкой и тушим 1,5 часа, помешивая. Когда гуляш будет готов, не забудьте выкинуть букет гарни.
  • 15Приготовление блюда по рецепту - Гуляш Венгерский. Шаг 15
    Подаем с вашим любимым гарниром.
    Приятного аппетита!
← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
5
голосов: 19
Уже поделились: 3
Комментарии (6):
06 ноября 2014
аппетитно смотрится)
06 ноября 2014
Очень аппетитно!
07 ноября 2014
спасибо за рецепт!
07 ноября 2014 ответ на Мария
Мария, согласна!
12 февраля 2015
вкус, "списфический"
06 мая 2015
спасибо за рецепт особенно понравилась веточка с зеленью а то мои маленькие детки не любят и выплевывают всю зелень
Домохозяйка
27.01.2020 в 13:57
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!