Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Тушёные утиные (куриные) желудочки в луковом соусе

Тушёные утиные (куриные) желудочки в луковом соусе
Рейтинг: 5 из 5
Всего оценок: 18
6879
У 2 пользователей
в любимом
2
3 часа 15 минут
3 порции
Автор
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • куриные желудки450граммов
  • лук репчатый300граммов
  • масло растительное3ст. ложки
  • перец черный горошком5штук
  • лавровый лист2штуки
  • сольпо вкусу
  • мускатный орех молотый1/4ч. ложки
  • коньяк1ст. ложка
  • → или мадера1ст. ложка
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Тушёные утиные (куриные) желудочки в луковом соусе. Шаг 1
    Утиные или куриные желудки очистить от кожистой пленки, выстилающей внутренность желудочков, срезать жир, если таковой имеется, промыть и нарезать крупными кусочками.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Тушёные утиные (куриные) желудочки в луковом соусе. Шаг 2
    Лук нашинковать тонкими полукольцами
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Тушёные утиные (куриные) желудочки в луковом соусе. Шаг 3
    В кастрюле с толстым дном или сотейнике разогреть растительное масло, выложить лук и желудки, перемешать и жарить до появления сока.
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Тушёные утиные (куриные) желудочки в луковом соусе. Шаг 4
    Добавить 0.5 ч.л. соли (полность отрегулировать количество соли необходимо на этапе готовности блюда, чтобы не пересолить), горошины чёрного перца, лавровый лист, перемешать и томить на маленьком огне под крышкой, периодически помешивая, 2-3 часа.
  • 5Приготовление блюда по рецепту - Тушёные утиные (куриные) желудочки в луковом соусе. Шаг 5
    Когда начнётся процесс карамелизации лука, досолить при необходимости, добавить немного мускатного ореха и коньяк или мадеру (если Вы готовите для детей или категорически не употребляете алкоголь, этот ингредиент можно пропустить).
  • 6Приготовление блюда по рецепту - Тушёные утиные (куриные) желудочки в луковом соусе. Шаг 6
    Готовность определяется по внешнему виду блюда и мягкости желудочков. Соус должен быть красивого золотисто-коричневого цвета, загустеть и стать более-менее однородным, а желудочки очень мягкими, но не развариться.
  • 7Приготовление блюда по рецепту - Тушёные утиные (куриные) желудочки в луковом соусе. Шаг 7
    Подавать с картофельным или овощным пюре.
  • Дополнительно:

    Спасибо NADIA_USA, её забывчивости, позволившей блюду появится на свет, и её ЖЖ, в котором я и нашла рецепт :)

    куриные желудки утиные желудки пупки лук субпродукты
← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
5
голосов: 18
Уже поделились: 1
Комментарии (3):
16 декабря 2015
надо попробовать, будем есть одни желудочки столько сразу вкусных рецептов
16 декабря 2015 ответ на Анастасия
Анастасия, у меня так и получилось: с 1 кг - два блюда Но они очень разные, так что не приелись.
Домохозяйка
17 октября 2017
Вот спасибо! Я давным-давно ижу именно этот рецепт! По-моему, он - самый вкусный!
Домохозяйка
08.12.2019 в 15:19
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!