Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Жареные говяжьи трубочки

Жареные говяжьи трубочки Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.79 из 5
Всего оценок: 2
1883
У одного пользователя
в любимом
1
10 минут
2 порции
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • говядина200граммов
  • лук-батун10стеблей
  • сею2ст. ложки
  • сахар3ч. ложки
  • водка1ст. ложка
  • вода1ст. ложка
  • кунжут1ч. ложка
  • масло растительное1ст. ложка
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Мясо порезать на 8 кусков.

    Лук разделить на 8 частей, завернуть его в говядину, скрепить зубочистками.

    Обжарить получившиеся трубочки на раскаленной сковороде до румяных корочек. Затем добавить сею, сахар, водку, воду, убавить огонь до среднего и тушить трубочки 3-4 минуты. Затем удалить зубочистки и тушить трубочки до готовности. Затем разрезать каждую на 2 части, уложить на блюдо и посыпать кунжутом.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.79
голосов: 2
Уже поделились: 0
Комментарии (4):
12 ноября 2017
А что такое сея?
Комментарий был удален
17 ноября 2017
Разновидности сёю (соевого соуса) - 5 основных видов:

Сиро-сёю

Прозрачный соус янтарного цвета. Светлее соуса усукути. Производится в префектурах Айти и Тиба. Занимает 0,6% в общем объеме производства соевого соуса.

Сырье - в основном пшеница с незначительным количеством соевых бобов. Созревание происходит за короткий срок. Особенностью являются чистый вкус и крепкий аромат. В связи с тем, что основным сырьем является пшеница, этот вид сёю богат сахаром. И это тоже одна из его особенностей.

Применение - бульон для лапши, супы, блюда, готовящиеся при гостях в кастрюле. Используется также в блюдах, в которых нужно подчеркнуть цвет и вкус (овощные и рыбные блюда) .

Тамари-сёю

Цвет темный, густоватый, с насыщенным вкусом. Производится в префектурах Айти, Миэ, Гифу района Токай. Занимает 1,8% в общем объеме производства.

Сырье - почти полностью соевые бобы и совсем незначительное количество пшеницы.

Применение - цукудани (мелкая рыба, моллюски и др. , вываренные в соевом соусе) , печенье сэмбэй. Кроме того, используется в соусе для макания сасими.

Коикути-сёю

Самый распространенный сорт соевого соуса, который применяется повсеместно. Производился в основном в районе Канто, а сейчас по всей стране. Занимает около 80% от общего объема производства.

Сырье - по 50% соевых бобов и пшеницы, поваренная соль. Соленость 16-18%.

Применение - соевые соусы для макания, поливания, приготовления вареных блюд и для соуса, смешанного со стружками сушеного бонита.

Усукути-сёю

Занимает второе место по распространенности. Для того, чтобы сделать цвет более бледным производители применяют разные способы: увеличение солености и плотности, задержка брожения, обработка огнем при более низкой, чем в случае с коикути-сёю, температуре. В заключение добавляют сладкое сакэ, придающее сладость. Аромат слабый. Прежде производился в районе Токино префектуры Хёго, а сейчас по всей стране. Занимает около 15% от общего производства.

Сырье - такое же, как у коикути-сёю, но соленость значительно выше (около 19%). Незаменим для блюд кухни района Кансай. Используется с белым рыбным мясом и овощными блюдами.

Саисикоми-сёю

Более ароматный по сравнению с тамари-сёю. Основным производителем был район Янагии префектуры Ямагути.
Сейчас производится на острове Кюсю и в районе Санъин. Занимает 0,7% от общего производства.

Сырье - такое же, как у коикути-сёю, но для завершения обработки вместо соленой воды используют сырой соевый соус, не прошедший огневую обработку.

Применение - за густоту цвета и вкуса получил также название Канро-сёю, т. е. соевый соус - нектар. Используется в соусах для макания сасими и суси.

из инета
Показать полностью ↓
17 декабря 2017 ответ на Анатолий Палихов
Анатолий Палихов, исчерпывающая информация. Спасибо.
Домохозяйка
22.01.2018 в 23:30
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!