Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Тушеная говяжья грудинка («короткие ребрышки»)

Тушеная говяжья грудинка («короткие ребрышки») Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 0.93 из 5
Всего оценок: 1
4278
Добавить в любимое...
10 минут
? порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    грудинка говяжья (реберная часть) - 1,5 кг
    оливковое масло - 2 ст. ложки
    вино красное сухое - 375 мл
    лук репчатый - 2 крупные головки
    морковь крупные - 3 шт.
    чеснок - 6 крупных зубчиков
    перец красный без черенка - 1 стручок
    томаты консервированные целиком - 1 банка (400 г)
    петрушка с крупными листьями - 3 стебля
    петрушка мелко нарезанная - 75 мг
    базилик - 1 крупная веточка
    листья базилика, нарезанные вдоль - 75 мл
    тимьян - 1 веточка
    лавровый лист - 1 шт.
    перец черный свежемолотый
    соль
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    1. Реберный край говяжьей грудинки порубите на куски, обсушите, посолите и поперчите.

    2. Масло нагрейте на среднем огне. Обжарьте на нем кости в нагретой до 150°С духовке со всех сторон, переложите на тарелку.

    3. Нарезанный репчатый лук обжарьте в той же посуде, где готовились кости, в течение 5 минут, пока он не станет немного мягким. Добавьте вино и вскипятите, соскребая со дна экстракт. Добавьте нарезанную кусочками по 2,5 см морковь, чеснок, мексиканский перец и томаты вместе с рассолом. Смесь вскипятите, затем выложите сюда кости, добавьте оставшиеся масло и вино, петрушку, базилик, веточки тимьяна и лавровый лист.

    4. Смесь снимите с огня, накройте большим листом пергаментной бумаги, затем крышкой и готовьте в духовке 1,5 часа. Снимите крышку, уберите бумагу и готовьте еще 1,5 часа, пока мясо не станет очень мягким.

    5. Перед подачей снимите жир, слегка наклонив посуду. Выньте веточки трав и стручок перца, добавьте специи.

    6. Если блюдо готовится заранее, дайте ему остыть и поместите в холодильник на ночь. На следующий день снимите с блюда слой жира, выньте веточки трав и стручок перца. Перед подачей разогрейте в духовке, накрыв крышкой, при 150 °С в течение часа, добавьте толченые специи.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
0.93
голосов: 1
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
11.12.2016 в 09:18
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!