Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Утка с апельсинами (2)

Утка с апельсинами (2) Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.79 из 5
Всего оценок: 2
1986
Добавить в любимое...
3 часа
4 порции
Автор
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    утка - 1 шт.
    перец молотый и соль
    апельсины - 4 шт.
    сахар - 2 ст. ложки
    уксус винный белый - 2 ст. ложки
    сок лимонный - 2 ст. ложки
    масло сливочное охлажденное - 40 г
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Нагреть духовку до температуры 190 градусов. Утку вымыть, обсушить и натереть солью и перцем. Сколоть прорезь на брюшке деревянной зубочисткой. Обвязать утку кулинарной нитью, скрестив по центру, и связать узлом.

    Используя нить, придать утке форму (крылья скрестить, обвить нитью и пропустить ее через шейку. Утку перевернуть, скрестить нить у ножек, обвить их концы и связать нить узлом) и положить грудкой вниз на решетку для жарения. Вниз поставить глубокий противень с 500 мл воды. Первые 2 часа жарения воду следует периодически доливать. Через 60 минут перевернуть и полить жиром. По истечении еще 60 минут поднять температуру духовки до 220 градусов и жарить утку еще 30 минут.

    Апельсины вымыть. С двух плодов тонкими полосками снять цедру и выжать сок. Третий апельсин нарезать ломтиками. Четвертый плод очистить и освободить мякоть от внутренней кожицы.

    В кастрюле расплавить сахари, помешивая, карамелизировать его. Снять с плиты. Добавить уксус, сок цитрусовых и половину полосок цедры, помешивая, довести до кипения и наполовину уварить.

    Утку вынуть из духовки. Оставшийся после жарения сок процедить. Ввести в сок апельсиновый отвар, довести до кипения и загустить сок нарезанными кубиками сливочного масла.

    Добавить апельсиновую мякоть, все тщательно перемешать. Соус посолить и поперчить. Утку равномерно полить соусом и подать на стол, украсив оставшимися полосками апельсиновой цедры и рубленой петрушкой.

    Рецепт прислала Julia

← Вернуться к рецептам «Блюда из птицы, дичи»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.79
голосов: 2
Уже поделились: 0
Комментарии (1):
02 марта 2012
Очень хотелось утку с апельсинами на новый год!!! Но как-то почитала там-сям, все как-то не то... В итого, взяла этот рецепт за основу, но с карамелью возиться не стала. Просто пожарила сначала утку в духовке, примерно до полуготовности, а потом намазала ее тертой цедрой. Ломтики апельсинок разложила на тушке, ну, и поливала еще жирком. С апельсиновым соусом тоже все просто: сок оставшийся, подогрела, загустила крахмальчиком, чуть сахарка, соли и молотого черного перца. В общем, конечно, наверно у Julia вкуснее, но у меня тоже в общем-то неплохо. Главное проще и быстрее.
Домохозяйка
05.12.2016 в 09:28
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!