Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Цыпленок с эстрагоном

Цыпленок с эстрагоном Купить фото на фотобанке
Рецепт еще не оценивали
1000
Добавить в любимое...
10 минут
4 порции
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    шампиньоны , нарезанные ломтиками - 1 стакан
    эстрагон измельченный - 1/4 стакана
    грудка цыпленка без костей - 4 шт.
    желток яичный сырой - 1 шт.
    сливки - 1 стакан
    мука кукурузная - 1 ст. ложка
    сливочное масло или маргарин - 2 ст. ложки
    оливковое масло - 2 ст. ложки
    лук репчатый , измельченный - 1 небольшая головка
    морковь , нарезанная кружочками - 2 шт.
    коньяк - 1/4 стакана
    вино белое сухое - 1 стакан
    перец черный молотый
    соль
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Грудки цыпленка освободить от кожи и разрезать пополам, затем обжарить частями с обеих сторон на сливочном и оливковом масле до золотистого цвета и переложить в другую посуду.

    В оставшееся после обжаривания цыплят масло положить лук и морковь, обжарить, помешивая, в течение 5 минут, снова положить цыплят и прогреть.

    Коньяк налить в металлическую разливательную ложку, прогреть немного, аккуратно поджечь и вылить горящим на цыпленка. Осторожно влить вино, добавить эстрагон, посолить и поперчить.

    Убавить огонь и потушить цыпленка с овощами под крышкой в течение 30 минут. Вынуть цыпленка из кастрюли и переложить на подогретое блюдо.

    Образовавшийся при тушении соус процедить через сито.

    Тщательно перемешать сливки, яичный желток и кукурузную муку. Полученную смесь соединить с соусом и прокипятить, постоянно помешивая. Для загустения можно добавить немного муки, разведенной в воде. Затем положить шампиньоны (свежие или поджаренные с 2 столовыми ложками сливочного масла) и прогреть.

    Выложить соус на грудки, оформить шампиньонами и листьями эстрагона.

← Вернуться к рецептам «Блюда из птицы, дичи»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
08.12.2016 в 16:53
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!