Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Лукоморье

Лукоморье Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.2 из 5
Всего оценок: 1
2585
Добавить в любимое...
1 ч.
2 порции
  • Тип блюда: Блюда из рыбы
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 4225 (Званый вечер)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    цедра лимона - 3 г
    розмарин - 1 г
    сок лимонный - 7 г
    яичный желток - 10 г
    масло сливочное - 30 г
    крахмал картофельный - 1 г
    вино красное Совиньон - 20 г
    кориандр - 1 г
    сок клюквенный - 75 г и апельсиновый - 15 г
    масло растительное - 10 г
    дыня свежая - 200 г
    кокосовая стружка - 4 г
    яичный белок - 10 г
    семга - 220 г филе
    вино белое сухое - 50 г
    креветки тигровые - 70 г
    ликер апельсиновый - 10 г
    перец красный молотый - 1 г
    огурцы - 50 г
    капуста цветная - 25 г
    капуста брюссельская - 25 г
    клюква - 5 г
    перец черный молотый, соль
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Подготовленные креветки отварите с добавлением белого сухого вина, затем очистите от панциря, оставив его лишь на голове. Филе семги нарежьте полосками толщиной 5 мм и длиной 30 см, посолите, поперчите. Креветки оберните по спирали полосками семги, смажьте яичным белком и запанируйте в кокосовой стружке.

    Положите на смазанный маслом противень дынные дольки, сверху разложите креветки и запеките в духовке в течение 15–20 минут при температуре 170 °С.

    Для клюквенного соуса сок клюквы вскипятите с кориандром, введите крахмал, разведенный вином, и прогревайте на слабом огне 3 минуты.

    Для соуса «Мальтийского» растопите сливочное масло, введите в него яичный желток, лимонный сок, розмарин, затем добавьте апельсиновый сок и цедру лимона, прогрейте в течение 20 минут на водяной бане, после чего влейте апельсиновый ликер, приправьте красным перцем и прогревайте 5 минут.

    При подаче положите креветки на блюдо, декорируйте огурцом, цветной и брюссельской капустой, клюквой, соусами.

    Автор рецепта:

    МУКОВОЗ ОЛЕГ, г. Когалым, повар, ресторан ОГЦ «ЛУКОЙЛ.Гео» филиала ООО «ЛУКОЙЛ — Западная Сибирь»

← Вернуться к рецептам «Блюда из рыбы»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.2
голосов: 1
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
05.12.2016 в 03:21
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!