Настоящий Крок-Мадам (Croque Madame)
- Тип блюда: Бутерброды горячие
- Национальная кухня: Французская кухня
- Вид кухни: Повседневная кухня
- Рецепт добавлен: 07.06.2012
- Калорийность: Средняя
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- масло сливочное45граммов
- соль1/4ч. ложки
- сыр твердый тертый1/2стакана
- хлеб белый4ломтика
- горчица2ч. ложки
- ветчина2ломтика
- яйца2штуки
- перец молотыйпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
- 1Разогрейте духовку до 200 градусов.
- 2В маленькой кастрюле растопите 30гр сливочного масла на сильном огне. Добавьте муку, помешивая, обжарьте до золотистого цвета. Добавьте молоко и соль, постоянно помешивая, довести смесь до загустения, около 2 минут. Снять с огня. Добавьте в соус мускатный орех и половину тертого сыра. Перемещайте.
- 3Положите 4 ломтики хлеба на противень. 2 ломтика слегка смажьте горчицей Дижон и положите ветчину. Смажьте другие два ломтика половиной приготовленного соуса и посыпьте оставшимся сыром. А теперь "подружите" ветчину с сыром, соединив бутерброд.
- 4Растопите 30гр сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте бутерброд с обеих сторон до золотистого цвета, около 3-4 минут.
- 5Затем, поместить на противень и выложить оставшийся соус на бутерброды. Запекать в верхней части духовки около 3х минут.
- 6Готовые бутерброды накройте глазуньей и подавайте на стол.
Дополнительно:
Мой любимый французский горячий бутерброд "Крок Мадам" (Croque Madame). В рунете много упрошенных рецептов, но для настоящего вкуса необходим соус бешамель. Без него увы, не тот "мадам" получается. Хочу поделится рецептом, которому меня научили друзья парижане. Поверьте, готовится проще, чем читается :)
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
А в качестве чего это блюдо едят французы? Традиционный завтрак у них, насколько я знаю, очень лёгкий - кофе с молоком и круасан. Обед или бранч?