Пасха
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Десерты разные
- Национальная кухня: Русская кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 582 (Практическая энциклопедия русской кухни)
О рецепте:
Обычно для приготовления пасхи используют специальную форму – пасочницу, которая представляет собой усеченный конус. На ее дне часто предусмотрены отверстия для стекания лишней жидкости, а на внутренней стороне вырезаны буквы «ХВ», означающие приветствие «Христос Воскресе!». Чтобы можно было легче достать пасху из формы, рекомендуется перед наполнением ее творожной массой застелить пасочницу влажной марлей.Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- творог жирный1килограмм
- яичные желтки5штук
- масло сливочное200граммов
- сливки250граммов
- сахар300граммов
- ванилинпо вкусу
- миндаль100граммов
- изюм без косточек100граммов
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
Яичные желтки растирают с сахаром добела, вливают сливки и прогревают, помешивая, до растворения сахара, но не кипятят. Миндаль ошпаривают, очищают от кожицы, обсушивают и мелко рубят.
Творог протирают через сито.
Изюм перебирают, промывают и обсушивают.
В горячую массу из желтков и сливок добавляют масло, размешивают до однородной консистенции. Вводят творог, миндаль, изюм, разведенный горячей водой ванилин, тщательно перемешивают и кладут в специальную форму или дуршлаг, застеленный полотняной салфеткой. Сверху кладут легкий пресс (или прижимают дощечкой) и ставят в холодильник на 6–8 часов, чтобы отжать сыворотку. В массу для пасхи можно добавлять тертый шоколад или какао-порошок.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (2):
Ответить
Ответить
03 октября 2014
мне нравится
+3
0
28 апреля 2016
Вкусно, на 5
+3
0