Кандолат из миндаля

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Приготовить сахарный сироп, в конце приготовления добавить лимонную кислоту. Ядра миндаля ошпарить кипятком, очистить от

кожицы, подсушить и слегка поджарить, затем охладить и уложить тонким слоем на большой металлический поднос. После этого приготовление продолжают два человека: один держит поднос с миндалем над открытым огнем, постоянно встряхивая его, другой в это время поливает ядра тонкой струйкой сиропа небольшими порциями. При этом миндаль постепенно покрывается слоем сахарного сиропа, который затвердевает, превращаясь в белое кристаллическое вещество.

В процессе глазировки изделия 2–3 раза посыпают мукой.

Готовый кандолат представляет собой отдельные ядра удлиненной формы белого цвета с бугристой поверхностью.

Таким же способом можно приготовить кандолат из ядер арахиса, фисташки, грецкого ореха.

← Вернуться к рецептам «Десерты разные»