Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Тушенка из свиной грудинки

Тушенка из свиной грудинки Купить фото на фотобанке
Рецепт еще не оценивали
1764
Добавить в любимое...
10 минут
12 порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    мякоть свинины (грудинка без кожи) - 2,75 г
    белое вино сухое
    * топленый жир
    корица молотая - 6 г
    гвоздика молотая - 2 г
    перец душистый молотый - 1 г
    лавровые листья - 3 шт.
    тимьян сушеный молотый - 2 ч. ложки
    перец черный свежемолотый - 20 г
    * Соль розовая - 6 г
    соль - 50 г
    масло канолы или топленый жир для фритюра
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    1. Лавровые листья измельчите. Смешайте все пряности и соль.

    2. Мясо нарежьте кубиками со стороной 2,5 см, посыпьте пряной, перемешайте. Уложите мясо в неокисляющуюся посуду, полностью залейте вином, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 24-36 часов.

    3. Нагрейте духовку до 120 °С.

    4. Выньте мясо из маринада и обсушите бумажными полотенцами. Уложите мясо в гусятницу или другую жаростойкую посуду, полностью залейте топленым жиром и доведите его до слабого кипения на плите. Гусятницу без крышки поставьте в духовку и готовьте мясо примерно 2-3 часа, пока оно не станет мягким.

    5. Выньте посуду с мясом из духовки. Дайте мясу остыть при комнатной температуре, не вынимая его из жира. Затем поставьте мясо в холодильник в посуде, в которой оно готовилось, или переложите вместе с жиром в другую посуду. Храните в холодильнике до 2 месяцев.

    6. За несколько часов до подачи выложите тушенку из холодильника. Как только жир станет мягким, выньте из него куски мяса, удалите с них жир. В глубокой посуде нагрейте масло или топленый свиной жир до 175-190 °С и обжарьте мясо во фритюре до образования хрустящей корочки. Выложите мясо на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с мясом»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
08.12.2016 в 05:12
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!