Чесночная колбаса

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

• Мясо и сало, нарежьте на маленькие кубики. Поставьте на 30 минут в морозильник.

• Мясо и сало пропустите через мясорубку.

• Смешайте вместе мясо и сало. Заморозьте на 30 минут.

• Снова пропустите через мясорубку.

• Добавьте соль, чеснок и бренди.

• Положите в блендер сахар, паприку, белый перец, лавровый лист, аскорбиновую кислоту, базилик, корицу, гвоздику, шалфей, тмин, кайенский перец и чабер. Измельчите.

• Добавьте пряности и специи в мясо. Тщательно перемешайте.

• Положите мясной фарш в кастрюлю, плотно закройте и уберите в холодильник на сутки.

• Приготовьте череву (нужно промыть ее в холодной воде, затем положить в чашку, закрыть и оставить на 30 минут. По истечении времени, снова промыть череву в холодной воде).

• Наполните приготовленную череву мясным фаршем, выпустите воздух и сверните примерно через каждые 17-19 см.. Не разрезайте череву.

• Повесьте колбасу сушиться на 12 недель в сухое прохладное, хорошо проветриваемое помещение. Попробуйте небольшой кусочек колбасы через 6 недель. Если она на ваш вкус она готова, можно убрать ее в холодильник.

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с мясом»